Hamburguesa con ternera de la Sierra de Guadarrama

Siempre es un buen momento para comer una buena hamburguesa casera, con un buen producto de base el resultado es espectacular. en este caso lleva #CarneDeLaSierraDeGuadarrama producto de Madrid para #concursoHamburguesaCocinillas que organiza el #ChefRobertoCapone.

A través de las redes sociales conocí a Paz Abilleira (@dypeventpaz Instagram) y al Chef Roberto Capone dos personas genial con la que comparto la pasión por la cocina y aquí estoy preparando una maravillosa hamburguesa que os encantará.

Os dejo el enlace para el que quiera participar hay de plazo hasta el 24 de junio, día que se elegirá la mejor hamburguesa.

Ingredientes para 3 hamburguesas:

• 450 kg carne ternera Sierra de Guadarrama
• Especias : sal, pimienta, chili,
• 2 dientes de ajo, perejil,
• 2 cebolletas
• Brotes de espinaca
• Mermelada de cebolla morada con chili
• Salsa boletus de la Asturiana (en mi caso la casera que os pondré en otra entrada los pasos).
• 3 panes de hamburguesa

Preparación:

Tenemos que preparar en un bol la carne y mezclar con las especias (sal, pimienta, chili, perejil y el ajo laminado.

En este caso no le puse cebolla fresca que la mezcla de la carne mas jugosa pero la cebolla a la plancha queda de lujo.

Cuanto tengamos bien mezclada la carne la dividimos en 3 y hacemos la forma de hamburguesa, la ponemos en la parrilla que tiene que estar ya caliente y lo dejamos al punto para nuestro gusto, a mi me gusta no muy hecha que quede un poco sonrosada.

Sacar la carne y colocar en la parrilla la cebolleta o cebolla en laminas, sacar y poner un hilo de aceite para tostar el pan.

Montamos la hamburguesa:

Untar los dos panes con la salsa de boletus, colocar espinaca, carne, tomate mermelada, pepinillo.

Nos ha encantado.

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