Tosta de setas Shiitake

Hoy traigo una Tosta de Setas Shiitake con mucho sabor, con una buena rebanada de hogaza de pan casero que me traje de una de mis panaderías favoritas La Panadería Spelta de Madrid.

Y con estos dos ingredientes ya podemos pensar que quedará genial, el pan tiene una miga firme y blanda para absorber el sabor después de pochar y dejar las setas con una salsa muy fina.

Beneficios de la Seta Shiitake

Es un hongo comestible muy apreciado en China y Japón como alimento, pero más aún por ser una seta medicinal que posee  propiedades terapéuticas conocidas desde tiempos inmemoriales. A pesar de que su sabor es más delicioso y exótico que el del champiñón.

Contener todos los aminoácidos esenciales, destaca por la relativa abundancia de hierro, calcio y zinc (aunque según experimentos realizados la abundancia en minerales varía mucho en función de la riqueza en minerales que tenga ente el sustrato sobre el que crece el micelio), vitaminas del grupo B, vitamina E y provitamina D, ácidos grasos insaturados

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Os presento la Tosta Shiitake, es una seta bastante popular y me sorprendió cuando leí que tenía multitud de propiedades beneficiosas para la salud, confió en los alimentos sanos, pero solo de setas no vive en hombre.

Una alimentación equilibrada para mi es comer de todo durante la semana pescado, carne, fruta, verdura, pasta y legumbres.. en cantidades moderadas podemos mantener nuestro cuerpo sano, pero si os encanta comer ahí tenemos un problema (que me incluyo).

Ingredientes

Para preparar las setas necesitamos

• 250 gr de Setas Shiitake
• 1 cebolla
• Aceite de oliva virgen
• sal y pimienta
• 1/2 vaso de vino dulce

Resto de ingredientes

• 3 rebanadas de hogaza de pan tostado grande o 6 pequeñas
• 6 tomatitos cherry en trozos
• langostinos
• cilantro

Preparación

Como las tostas con grandes podemos partir por la mitad y hacer pequeñas tostas con pequeñas cantidades repartidas.

1.- Cortamos la cebolla en dados pequeños.

2.- En una sartén amplia añadimos varias cucharadas de aceite y en caliente añadimos la cebolla y dejamos pochar a fuego suave para que no se queme.

3.- Cuando esté muy tierna añadimos las setas enteras y una pizca de sal y pimienta.

4.- Rehogamos y añadimos el vino dulce, dejamos que se evapore el alcohol.

5.- Colocamos en un lado de la tosta las setas con los jugos de la salsa para que se empape el pan.

6.- En el otro lado de la tosta el tomate cherry en trocitos y los langostinos.

7.- Adornamos de cilantro.

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