11 Mar Pastel de crema con frutas
Que tarta mas rica y fácil de hacer, me encanta tener esta variedad de frutos deshidratados y de frutos secos, todo un postre.
Primero hacemos la masa quebrada o compramos una plancha fresca para ahorrar tiempo y la crema se hace en un momento, es un postre que no requiere mucho esfuerzo y si la preparamos de un día para otro el sabor se acentúa y merece la pena.
Recuerdo que esta receta la vi cuando me compré la thermomix 31 hace ya mucho tiempo, me gustó mucho como se presentaba pero no le presté más atención, ahora que la pruebo veo que es una delicia y si queremos el podemos poner la fruta que mejor nos vaya de la temporada, incluso para aprovechar la que tengamos un poco madura o también sustituir los frutos secos que hay mucha gente intolerante por cereales, esto es la imaginación de cada uno.
Ingredientes para la masa:
200 gr de harina
100 gr de mantequilla pomada
2 huevos
1 chdta de sal
1 chdta de azúcar
1 chdta levadura en polvo
Preparación:
Mezclamos todos los ingredientes hasta hacer una masa suave y compacta, la estiramos con un rodillo hasta dejarla finita y la colocamos en un molde.
Colocamos en el horno pincelada con huevo y pinchada con un tenedor.
Dejamos hornear 15 minutos mas o menos a 200 ºC.
Sacar para rellenar con la crema.
Ingredientes crema pastelera:
100gr de nata liquida
300 gr de leche
70 gr de azúcar
3 yemas
30 gr de maicena
piel de naranja y limón
1 palo de canela
30 gr de ron, licor de café.. el que mas os guste.
Preparación:
Ponemos todos los ingredientes excepto (piel, canela y ron ) a calentar, removemos continuamente, antes de hervir añadimos el resto de los ingredientes y movemos hasta que veamos que se hace una crema, retiramos y reservamos.
En thermomix ponemos la mariposa y añadimos los mismos ingredientes que antes mezclamos 10 s velocidad 3 1/2. Echamos la piel y ron y mezclamos 6 minutos 90º vel 2.
Por ultimos mezclamos sin temperatura 2 minutos velc 2.
Ponemos los frutos con brandy y dejamos un rato para que se ablanden un poquito
Rellenamos la masa quebrada con la crema y vamos colocando los frutos secos y deshidratados que mas nos gusten.
He puestos orejones, arándanos, higos, nueces, y almendras y por últimos barnizamos con un almibar:
3 chdas mermelada albaricoque
2 chdas azúcar
y 50 gr del brandy usado para macerar las frutas.
Ponemos a calentar al fuego hasta quedar en almibar moviendo con una cuchara.
En thx lo ponemos 3 minutos 100 ºC velc 3.
Ahora barnizamos la fruta ya colocada en nuestro pastel.
Silvia TC
Posteado a las 20:32h, 11 marzoholaaa, ya estoy por aqui, cuenta con una nueva seguidora, que blog más chulo que tienes, bss
Maribel
Posteado a las 21:08h, 11 marzoHola -silvia muchas gracias tu blog chup chup es genial, aqui nos veremos con nuestras cositas besossss xD
pastiva
Posteado a las 09:52h, 14 marzoSon con lo colores, lo dice todo
Maribel
Posteado a las 09:54h, 14 marzoGracias, entra por los ojos xD
Azafrán y Pimentón
Posteado a las 08:26h, 16 marzoEspectacular!
Maribel
Posteado a las 08:37h, 16 marzoSiiii se come con los ojos , xDD
Heil to the Chef
Posteado a las 14:12h, 17 mayoQué bueno debe estar, la crema pastelera queda bien con cualquier cosa <3 ¡Un saludo!
Maribel
Posteado a las 15:55h, 17 mayoSiii gracias, que rica es..xD