Noodles con ternera y piña

Hoy traigo una receta que nos puede solucionar la comida en un momento, la cocina asiática triunfa con los platos rápidos y en casa nos encanta.

De vez en cuando voy al hiper asiático y compro salsa de soja, tienen en diferentes marcas y gustos, en esta ocasión en salsa de soja son setas, es una ligera, aunque también te venden las botella de salsa de soja baja en sal y otra de mis favoritas en la salsa de soja oscura que le da un tinte o color al plato pero el sabor no se nota especialmente fuerte.

Otra de las salsa que nos gusta es la salsa de ostras que le aporta cremosidad al plato y si también otra que me estoy aficionando es la salsa picante que utilizando en pequeñas dosis le da un punto al plato muy rico.

Los noodles tienen de diferentes formas, en fideos finos, gordos como el undo que tiene hidratado envasado al vacío y que también he utilizado para la sopa, os dejo el enlace aquí.

Ingredientes para 3 personas

• 2 paquetes de noodles undo
• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• 1 cebolla dulce
• 1 puerro
• 1/2 cucharadita de curry madras
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• pimienta 5 especias chinas
• 4 rodajas de piña natural
• 1 cucharada de azúcar para caramelizar la piña
• 2 filetes de ternera (picamos a cuchillo en tiras)
• 1 cucharada de harina de maicena
• 1/2 vaso de agua

Ingredientes para el adobo de carne

• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 250 gr de tomate frito
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 1/2 cucharada de salsa picante shyracha
• 1 cucharadita de jengibre rallado (lo tenemos congelado)
• ajo y perejil picado

Preparación

Preparamos el adobo de la carne con antelación

• En un tupper ponemos los ingredientes del adobo y mezclar.
• Los filetes es mejor que sean finos para cortar en tiras.
• Cortamos con cuchillo en tiras finas.
• Metemos la carne en tiras y mezclamos bien en el tupper, dejamos en la nevera 30 minutos.

Preparamos el resto de ingredientes

1. Pelamos y cortamos el calabacín, cebolla, zanahoria antes de poner la sartén.
2. En un wok ponemos el aceite y rehogamos la cebolla cortada en tiras finas.
3. Añadir el calabacín y la zanahoria cortada en tiras-
4. Rehogar y ponemos 1/2 cucharadita de curry madrás, 5 especias chinas.
5. Añadir la salsa de soja, salsa de ostras, mezclar y retirar la verdura de la sartén,
6. Añadimos la piña cortada en trozos junto con una cucharada de azúcar a la sartén, dejar caramelizar un poco y sacar de la sartén.
7. Colocamos la carne adobada con la salsa en la sartén, mezclar bien y le ponemos medio vaso de agua caliente con la cucharada de maicena disuelta en el vaso.
8. Mientras se hace la carne calentamos una cazuela y una vez caliente se apaga el fuego y se añaden los noodles.
9. Escurrir los noodles, los ponemos en el fondo de cada bol o plato.
10. Apagamos el fuego donde teníamos la ternera y colocamos en cada plato a un lado con la salsa que es lo que le da la gracia al plato.
11. En el otro lado ponemos la verdura y encima la piña.
12. La mezcla de piña con la ternera es fantástico el contraste os lo recomiendo.

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