Nido de patatas con carne y alcachofas de mama.

Nido de patatas con carne y alcachofas de mama

Este plato me trae muchos recuerdos. Mi madre lo hacía cuando yo era peque y los sabores no se olvidan. Me he quedado con la duda de cual era el origen del plato, pero aquí lo dejo por si a alguien le suena.

Ingrecientes:

  • 1 kg de acachofas
  • 6 – 8 patatas
  • 400 gr de carne picada
  • Harina
  • Sal
  • Aceite
  • Cebollino
  • Limón
  • Vino blanco
  • Agua
  • cebolla

Preparación:

Nido de patatas con carne y alcachofas de mama 1

  • saca_bolasCon el sacabolas se van haciendo bolitas de patata, lo bastante grande para que nos queda una buena cantidad de carne picada, que previamente la habremos salpimentado.
  • Vamos quitandole a las alcachofas con un cuchillo la punta, el rabo y las primeras hojas, que son las mas feas.
  • Las cortamos en 4 gajos y las frotamos con medio limón.

Nido de patatas con carne y alcachofas de mama 2

  • En una olla, yo he usado la olla express, ponemos aceite a calentar y vamos enharinando las patatas con la carne.
  • Se fríe ½ cebolla y las patatas un poco hasta que se vea la carne sellada.
  • He aprovechado también los circulitos de patata que salían de hacerle el agujero a los nidos y lo añado, junto con el cebollino  y ½ vaso de vino blanco (el que mas os guste).

Nido de patatas con carne y alcachofas de mama 3

  • Continuación añadimos las alcachofas y rehogamos.
  • Añadimos agua hasta casi cubrir todos los ingredientes y salamos.

Nido de patatas con carne y alcachofas de mama 4

  • Cerramos la olla y cuando el piloto esté arriba dejamos 10 minutos.
  • Cuando ha terminado servimos. La salsa se queda espesita  y el sabor de la alcachofa es tan rico, que se come sin sentir.
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4 pensamientos en “Nido de patatas con carne y alcachofas de mama.

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