Lentejas estofadas

¿Que tenemos para comer?

Tenemos lentejas si quieres las comes y si no las dejas.

Cuantas veces hemos repetido esta frase,,, muchisimas.

Para mi significaba que no hay mas comida y o te las comes o no hay mas para comer, en casa las hemos comido de siempre y para mi es un plato muy socorrido que podemos preparar con una buena lenteja pardina que no necesita remojo y sale entera y rica rica. 

Yo me las he comido también en puré, no es lo mismo pero también es otra opción rica, también se puede congelar y es muy socorrida para llevar al trabajo, vamos que lo tiene todo a parte de vitaminas y minerales. 

La legumbre en sí no tiene sabor, son los ingredientes de la receta los que nos aporta algo y apuesto por la lenteja entera.

Esta receta va con un poco de chorizo y pollo, pero si la hacemos solo de verdura queda muy rica, con sabor y mas ligero. 

Ingredientes:

• 1 vasos de lentejas como unos 250- 300  grs
• 1 chorizo
• 3 muslos de pollo
• 1/2 cebolla
• 1/2 cabeza de ajos
• 1 pimiento verde o rojo
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 apio
• 1 tomate
• 1 patata grande
• 2 hojas de laurel
• 1 copita de jerez
• 1 litro y medio de caldo de pollo o agua
• sal
• 4 granos de pimienta
• 2 especias de clavos
• Pimentón dulce (una pizca).

Preparación:

1. Vamos a preparar una cama de cebolla, pimiento, puerro, zanahoria, apio, patata (todo bien picadito) lo añadimos a la cazuela con un chorretón de aceite de oliva virgen.
2. A continuación añadimos el ajo, el chorizo, pollo y el pimentón, rehogar.
3. Salpimientar.
4. Cortamos el tomate troceado rehogar y añadimos la copita de jerez.
5. Añadir las lentejas, rehogamos y añadir el caldo (cubriendo bien todos los ingredientes) salpimentamos y el añadimos el clavo y el laurel.
6. Se pone en olla exprés 8 minutos (rapidísimooo) y a comer chicos que está consistente y con mucho sabor.

Nota: Si vemos durante la cocción que necesita mas agua se la añadimos, porque al enfriar espesa un poco.

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