Crema de espinaca saludable

04/09/2020 - Actualizado: 08/09/2020

Hoy tenemos una receta muy saludable, las espinacas son fuente de vitaminas. Es rica en fibra, vitamina A, B1, B2, C, K, calcio, fósforo, hierro, ácido fólico, magnesio, zinc y betacarotenos, estos últimos poseen potente actividad antioxidante.

Para la crema vamos a utilizar yogur o kefir que se poner al emplatar en lugar de nata, queda muy sabrosa con las especias y acompañada en mi caso con una trucha a la plancha ya se queda en un plato perfecto.

El aguacate lo pensé en el último momento, es muy cremoso y no le aporta sabor pero queda perfecto, me encanta.

La ventaja de preparar la comida en casa es que ponemos poner los ingredientes que queramos y sabemos lo que lleva, que te gusta picante ponle unas gotas de tabaco,,,, no tiene fin las posibilidades.

Índice
  1. Ingredientes para 4 personas:
  2. Preparación:

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gr de espinaca congelada
  • 2 puerros medianos
  • 1 aguacate maduro
  • 1 cebolleta grande
  • sal, pimienta, tomillo
  • 400 gr de patatas aprox cocidas
  • 1 vaso de caldo o agua
  • Aceite de oliva virgen
  • Yogur o kefir
  • Jamón serrano en daditos
  • Ajonjoli

Preparación:

No se tarda mucho si tenemos ya las patatas cocidas.

En una cazuela ponemos 2-3 cucharadas de aceite de oliva, la cebolleta en rodajas finas pochar un poco y añadir puerro, salpimentar.

Añadir las espinacas congeladas en trozos, se descongela rápidamente, añadir un poco de caldo si vemos que se seca el fondo de la cazuela y seguir moviendo.

Ahora ponemos las patatas cocidas, el aguacate, 1/2 vaso de caldo y el tomillo, le damos unas vueltas y trituramos con el batidor.

Tiene que quedar espeso pero cremoso, el caldo mejor poner en pequeñas cantidades y así ajustamos mejor.

Servir acompañado por encima de una cucharada de kefir o yogur, jamón serrano y ajonjoli.

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Maribel

Hola, me llamo Maribel, soy una apasionada de la cocina y como podéis comprobar en el blog me gusta compartir recetas y retos con otros compañeros de instagram o facebook, no te lo pierdas y aprenderemos mucho juntos.

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