Crema de espinaca saludable
04/09/2020 - Actualizado: 08/09/2020
Hoy tenemos una receta muy saludable, las espinacas son fuente de vitaminas. Es rica en fibra, vitamina A, B1, B2, C, K, calcio, fósforo, hierro, ácido fólico, magnesio, zinc y betacarotenos, estos últimos poseen potente actividad antioxidante.
Para la crema vamos a utilizar yogur o kefir que se poner al emplatar en lugar de nata, queda muy sabrosa con las especias y acompañada en mi caso con una trucha a la plancha ya se queda en un plato perfecto.
El aguacate lo pensé en el último momento, es muy cremoso y no le aporta sabor pero queda perfecto, me encanta.
La ventaja de preparar la comida en casa es que ponemos poner los ingredientes que queramos y sabemos lo que lleva, que te gusta picante ponle unas gotas de tabaco,,,, no tiene fin las posibilidades.
Ingredientes para 4 personas:
- 400 gr de espinaca congelada
- 2 puerros medianos
- 1 aguacate maduro
- 1 cebolleta grande
- sal, pimienta, tomillo
- 400 gr de patatas aprox cocidas
- 1 vaso de caldo o agua
- Aceite de oliva virgen
- Yogur o kefir
- Jamón serrano en daditos
- Ajonjoli
Preparación:
No se tarda mucho si tenemos ya las patatas cocidas.
En una cazuela ponemos 2-3 cucharadas de aceite de oliva, la cebolleta en rodajas finas pochar un poco y añadir puerro, salpimentar.
Añadir las espinacas congeladas en trozos, se descongela rápidamente, añadir un poco de caldo si vemos que se seca el fondo de la cazuela y seguir moviendo.
Ahora ponemos las patatas cocidas, el aguacate, 1/2 vaso de caldo y el tomillo, le damos unas vueltas y trituramos con el batidor.
Tiene que quedar espeso pero cremoso, el caldo mejor poner en pequeñas cantidades y así ajustamos mejor.
Servir acompañado por encima de una cucharada de kefir o yogur, jamón serrano y ajonjoli.
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Crema de espinaca saludable puedes visitar la categoría COCINA.
Deja una respuesta
Quizás te puedan gustar estas recetas: