Galletas de bugs bunny (zanahoria)

Para los que no seáis como bugs bunny, no lo vais a notar, parecen unas galletas de mantequilla con un toque de canela y si queréis unas gotas de vainilla, pero la zanahoria no deja mucha huella.

Ingredientes

• 150 g. de mantequilla con sal fría en dados
• 50 g. de azúcar moreno
• 80 g. de azúcar blanca
• 280 g. de harina
• 2 zanahorias
• un poco de canela (al gusto)
• Unas gotas de esencia de vainilla

Preparación

• Pelamos y lavamos las zanahorias. Las tenemos que rallar o picar lo más finas posibles, con picadora,... Yo lo hice con thermomix
• Colocamos en un bol todos los ingredientes juntos, se amasa hasta formar una bola.
•  Con un rodillo, extendemos la masa y vamos cortando con cortadores de la forma y   tamaño que queramos. Las colocamos en una bandeja con papel de horno debajo y las metemos en la nevera una hora. Al tener tanta mantequilla se endurece un poco y le va bien para meterlo el horno.

Precalentamos el horno a 180ºC, sacamos las galletas de la nevera y las horneamos durante 20 minutos (dependerá del tamaño y del grosor), tenéis que ver que los bordes empiezan a dorarse.

 Las dejamos enfriar y a comer.

 Me han durado una semana, que raro?, la explicación es que me olvidé de ellas y cuando las probé me sorprendió que no estuvieran duras.

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