Papillot de salmón

Para hoy en preparado un papillot de salmón con verduras muy fácil de preparar con un resultado delicioso.

Simplemente con una rodaja de salmón, verduras variadas, limón, especias y aceite se hace casi solo.

Explorando las Virtudes Culinarias y Saludables de las Recetas en Papillote

En la búsqueda continua de opciones gastronómicas que fusionen el deleite del paladar con la promoción de un estilo de vida saludable, las recetas en papillote emergen como una alternativa culinaria exquisita y nutricionalmente balanceada. Esta técnica de cocción, que implica envolver los alimentos en papel pergamino o aluminio antes de cocinarlos al vapor, ofrece una serie de beneficios tanto en términos de sabor como de salud.

1. Conservación de Nutrientes: Las recetas en papillote destacan por su capacidad para preservar los nutrientes esenciales de los ingredientes. Al cocinar los alimentos en su propio jugo y en un entorno cerrado, se minimiza la pérdida de vitaminas y minerales, asegurando que los platos mantengan su valor nutricional óptimo.

2. Reducción de Grasas Saturadas: Este método de cocción elimina la necesidad de utilizar grasas adicionales, ya que los ingredientes liberan sus propios jugos durante el proceso.

3. Potenciación de Sabores: La cocción en papillote se traduce en una amalgama de sabores intensos y texturas jugosas.

Ingredientes

• 1 lomo de salmón
• 1/2 cebolla
• 1/4 pimiento rojo y pimiento verde
• 1/2 calabacín
• 3 tomates cherry
• hijono unos trozos
• limón
• perejil
• sal
• pimienta
• aceite de oliva

Preparación

1. En un papel de aluminio o vegetal ponemos una cama de verduras, como pimientos, cebolla, hinojo, calabacín, perejil a los que he añadido una pizca de sal y aceite.
2. Añadimos la rodaja de salmón salpimentada, ralladura de medio limón, eneldo, tomatitos en rodajas y limón en rodajas.
3. Ponemos un chorrito de aceite, cerramos como un saco y ponemos en el horno a 200ºC durante 15-20 minutos, podemos ir abriendo y comprobar si lo queremos mas hecho o menos.
4. Lo emplatamos con los jugos que ha soltado el papillot.

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