Merluza en salsa de curry
04/10/2016 - Actualizado: 04/04/2022
Es una merluza al horno con salsa de curry y verduras que queda muy bien como plato único.
La merluza rebozada es un clásico y en mi casa lo recuerdo de siempre prepararlo a la vasca en cazuela de barro.
Para esta receta incorporo el nabo en una propuesta de Martesdecuento después de leer el cuento del Nabo gigante me invitó a preparar una receta con él y no me puedo resistir cuando me lo pide, es un blog estupendo, os lo recomiendo.
Tengo que decir que el nabo lo he incorporado hace relativamente poco tiempo y me encanta y ahora me toca preparar la sopa de nabo, que caerá también.
Mi merluza es de 1,200 Kg y no me cabe en la cazuela de 30 cm que tengo, con lo cual pensé que en el horno no se rompen y quedan de lujo.
Con la cabeza de la merluza, 1 litro de agua, algunas gambas, cebolla, sal y laurel podemos preparar un caldo pescado y mientras se hace pasamos al segundo paso.
Ingredientes:
- 100 gr de guisantes
- 6 -8 tomates cherry
- 1/2 cebolla
- 1/2 puerro
- 1 o 2 nabos
- Perejil
- 2 zanahorias
- 1 cdita de pasta de curry verde
- una pizca de curcuma
- 4 granos de pimienta
- sal
- aceite de oliva virgen
- caldo de pescado
Preparación:
Lo primero es salar, rebozar en harina y freír la merluza (que previamente hemos congelado 24 horas), dejamos las rodajas fritas colocadas en una bandeja para horno rectangular y mientras preparamos los siguientes
Colocamos en una sartén el aceite, la cebolla, nabo, zanahoria y puerro picado, rehogamos y le añadimos los granos de pimienta, perejil, cúrcuma y sal, vamos mirando como queda pochando y dándole vueltas.
Añadimos los guisantes al momento de tenerlo rehogado.
Ponemos la cucharadita de pasta de curry y los tomates, le damos una vueltas y añadimos el caldo para que lo cubra, rectificando de sal.
Calentamos el horno a 220ºC
En la bandeja de la merluza añadimos la verdura de la sartén y dejamos hacer unos 20 minutos. Vamos mirándolo, aunque no se queda seco de caldo, lo ajustamos si hace falta.
Ya podemos servir esta delicia.
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Hola, la merluza es un pescado de lo más versátil, se presta a mil preparaciones diferentes y todas deliciosas. Pero la que nos traes se ve espectacular, me ha encantado!!un beso
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¡Halaaaaaaaaaaa, Maribel! ¡Qué ilusión me hace que hayas hecho una receta! 😀 😀 😀 😀 Ahora me tocará probarla, así que a ver si este fin de semana me pongo manos a la obra. Seguro que no me quedará como a ti, pero será cuestión de intentarlo 😀 😀 😀
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Biennn a cocinear el finde, seguro que te queda de lujo, eres cocinilla como yo y le pondrás ese cariño que tanto me gusta de tu blog bess
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Bueno, si he de ser sincera, tengo poco de cocinillas, eso sí, me encanta comer y si me lo dan hecho me apunto a lo que sea 😀 😀 😀 😀
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😉
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Y tanto que es una delicia!! Todo lo que lleve curry y verduras me gusta y la merluza es tan sabrosa y combina tan bien con todo... un plato de 10!! Me lo apunto.??
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Pedazo de merluza, no? Vaya bicho! Buena decisión usar el horno, y buen aderezo con el curry...
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QUé bueeeeno Maribel, por favooor! Me encanta, por un lado, el pescado con curry, y por otro, la merluza en salsa. Así que esta receta es la combinación perfecta. Me llevo una porción para esta noche, please, jijijiji
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¡Esta receta es muy especial! 😀 😀 Tomo nota de ella. Muchas gracias, Maribel, por haberte tomado tiempo para pensarla y elaborarla.
Pongo un enlace en el cuento que llevará a esta receta.
¡Un abrazo más gigante que es nabo gigante! 😉
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