Filete de cerdo al vino

Hoy os traigo una receta sencilla para preparar de otra forma que no sea vuelta y vuelta en la sartén, que también están bien rica, la carne de cerdo es mas jugosa que la de ternera y para mí el filete de aguja de cerdo es de los que más me gustan, un plato barato y sin mucha grasa, aunque digan que el cerdo tiene mas grasa ya sabemos que es el conjunto de todo lo que comemos al día lo que hace que sea con más o menos calorías, en este caso lo acompañamos con una patata cocida loncheada y una buena ensalada a nuestro gusto.

Me enamoran las especias y el tomillo o romero son de los que me llevan al campo, le dan un gusto increíble a la carne.

Las patatas ya sería genial poner asadas, si tenemos brasas las dejamos envueltas junto a ellas y saben de lujo, tanto abiertas solo son sal o los muy salseros con una buena salsa ummm.

Ingredientes

• 2 Fijetes de aguja por persona
• 1 diente de ajo por persona
• 1 patata por persona
• 1/2 vaso de vino 
• Aceite de oliva virgen (AOVE)
• sal, pimienta, tomillo o romero

Preparación

1. Poner 2 cucharadas de aceite y el ajo.
2. Si queremos lo podemos partir por la mitad o loncheado, dar unas vueltas sin que se queme.
3. Salpimentar los filetes, ponemos romero.
4. Añadirlos a la sartén junto con el ajo.
5. Dejamos que se haga (sellado) y al final poner el vasito de vino.

1. Esperar unos minutos, se evapora el alcohol y queda una salsita muy rica.
2. Retirar, poner un hilo de aceite en la misma sartén y con las patatas loncheadas especiar, dar vuelta y vuelta y servir junto con los filetes.

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