30 Oct Berenjena rellena de atún con bechamel
Una receta de berenjena rellena no puede faltar en nuestra cocina, en la mía se hace desde hace mucho tiempo y nos encanta con esa bechamel rica.
También es una manera de camuflar la berenjena y si no dices nada ni se enteran, hay que ser creativo o terminamos con las mismas recetas siempre, sota caballo y rey.
Estos días que estaba un poco pachucha he pedido comida para que la trajeran a casa y la verdad que me quedo un poco insatisfecha, la comida rápida que no me gusta era una opción o la otra era comida de restaurante que me salía muy cara y que elegí, pues la comida rápida que aunque es práctico siempre lo veo flojo de sabor o tiene mucho frito, estoy segura que hay sitios fantásticos pero como no lo suelo pedir en cuanto quiero volver a pedir se me olvida cual me gustaba más.
Estas son las cosas que pasan, pero así disfruto más viendo la diferencia, aunque también me encanta que me inviten a comer rico y descansar de la cocina eh, que eso es un puntazo.
Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 1 huevo cocido
- 2 latas de atún en aceite
- aceite, sal
Bechamel:
- 500 ml de leche
- 2 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de aceite y 30 gr de mantequilla
- sal, pimienta y nuez mozcada
- Queso rallado.
Preparación:
Partir la berenjena a lo largo y hacer unos cortes hasta tocar la piel dejando forma de dados, aliñar con un hilo de aceite y sal .
Al horno 220ºC unos 30 minutos, pinchar y si están duras lo dejamos un poquito más, eso va en el tamaño de la berenjena.
Mientras se prepara la bechamel calentando en una cazuela la mantequilla y aceite, se añade la harina y se remueve un momento antes de añadir la leche y seguir moviendo sin parar para que no se pegue la pasa.
En cuanto quede como una crema ligera añadir sal, pimienta y nuez moscada.
Picar el huevo y añadir a la bechamel junto con el atún escurrido.
Vaciar las berenjenas y mezclar con la bechamel.
Rellenar y colocar al horno 15 minutos, poner queso rallado y dejar al grill hasta que se quede tostado.
Está buenísima.
Marisa G.
Posteado a las 17:51h, 01 noviembreHola Maribel. Cuando cocinamos en casa y nos gusta, es difícil que la comida rápida nos guste.
Estas berenjenas son perfectas y a mí no es necesario que me camufles nada porque la berenjena me encanta.
Besos y cuidaos.
Maribel
Posteado a las 19:20h, 02 noviembreHola Marisa
Es verdad como la comida de casa no hay nada, saber lo que comemos da tranquilidad.
Gracias por pasarte cielo
bess
Elisa Gómez Fernández
Posteado a las 21:36h, 04 noviembreBuenísima opción siempre , las berenjena rellenas me encantan y así preparadas mcuho más. Un beso