15 Dic Fideua de salmón
Como bien comenté el otro día en facebook me puse las botas comiendo la fideua. No tenía muchos ingredientes y quería probar cómo me saldría básicamente con un lomo de salmón y unos gambones.
Este año termina para mí con una restructuración de mis menús, mentalizarme que se puede comer con poco y que salga riquísimo lo tengo que empezar a aplicar si o si, aunque de vez en cuando me lance por algún producto más caro para variar.
Vamos al plato que se compone:
- 300 gr de fideos
- 700 ml caldo de pescado( fumet de gambas)
- 9 langostinos
- 1 ramita de hierbabuena
- 1 tomate
- 1 calabacín
- 1 cebolleta grande
- sal y pimienta
- curcuma
- 1/2 vasito de vino blanco
- 1 lomo de salmón 200 gr
- 1 pimiento verde
- 1 guindilla
Preparamos una fumet con las cascaras de los langostinos en 700 ml de agua. Yo lo preparo en thx v 3, 15 minutos a 100 º y después lo trituro subiendo la velocidad (dejamos bajar un poco la temperatura) a 7 -9 , colamos y reservamos.
Preparamos la cama de verduras picamos fino el calabacín, pimiento, tomate, cebolleta y el salmón en dados.
Salpimentamos el salmón y le ponemos eneldo.
En una sartén alta ponemos un chorretón de aceite de oliva virgen y cuando esté caliente añadimos la cama de verduras, pochamos e incorporamos el salmón y los langostinos crudos.
Picamos la hierbabuena y la incorporamos a la sartén, rectificamos en sal y pimienta y dejamos unos minutos a fuego medio bajo.
Añadimos la copita de vino y bajamos el fuego.
Ponemos los fideos, cúrcuma y añadimos la fumet de langostinos, removemos bien y dejamos a fuego suave.
Como me ha sobrado un poco, lo he guardado con un poquito de caldo para que no se quede seco.
rorosacabolas
Posteado a las 16:01h, 15 diciembreEsta Fideua me está diciendo “cómeme”, que rica se ve!
Maribel
Posteado a las 16:05h, 15 diciembreYa no queda ni gota jeje, pero para la próxima la compartimos,, besoss
daviniamp
Posteado a las 16:14h, 15 diciembreQue pinta más buena.
Maribel
Posteado a las 16:34h, 15 diciembreMuchas gracias,, xDD
El refugio de mis sueños
Posteado a las 17:46h, 15 diciembreOfú amiga Maribel vaya fideua rica y baratita aunque el salmón esta ahora por las nubes…A mi me gusta mucho a la plancha con una salsita rosa no se como se llama porque la compro de bote jaja y cuando no tengo le pongo mahonesa tambien de bote jaja…Bueno uno hace lo que puede.
Feliz tarde amiga cuídate besos
Maribel
Posteado a las 18:41h, 15 diciembreMenos mal que solo puse un poco de salmón, me salieron 4 raciones para reventar… jooooo comes todo de bote, nada natural todo artificial jejeje feliz dia.
El refugio de mis sueños
Posteado a las 20:22h, 15 diciembreSi comida basura amiga Maribel jaja…Bueno ahora viene la Navidad y ahi me toca comer de casa.
Besitos
etarrago
Posteado a las 19:14h, 15 diciembreMe encanta, Maribel. Yo le pongo atún fresco a taquitos en lugar del salmón. Hay en tu receta unas variantes +++++++++++++++++++
Gracias y feliz noche.
Maribel
Posteado a las 20:12h, 15 diciembreGracias, está tan rica, verdad¿ Feliz noche xD
Mònica Vila
Posteado a las 19:38h, 15 diciembreApetitosa es poco, Maribel. Qué pinta 🙂
Maribel
Posteado a las 20:14h, 15 diciembresi, es un plato deliciosamente sencillo, feliz noche guapa y me acordé de ti el sabado viendo wille.
Mònica Vila
Posteado a las 20:24h, 15 diciembre¡Qué guay! Es que es tan bonita… 😉
Lui
Posteado a las 06:12h, 16 diciembreDarle un toque diferente a las recetas es bueno, se descubren cosas muy interesantes. En este caso, tengo que decir que soy una incondicional de la fideuà clásica: con sus fideos apuntando hacia arriba y su all i oli… que buena!
Inma
Posteado a las 19:31h, 16 diciembreMuy buena propuesta, me encanta el salmón y así cambiamos . Gracias :))
Maribel
Posteado a las 20:20h, 16 diciembregracias a ti, nos gustó mucho, y así el salmón se aprovechó bien. xDD
liamenamor
Posteado a las 20:29h, 16 diciembreMe vuelve loca la fideua, soy capaz de empezar a comer y no parar hasta que se vea el fondo de la cacerola. Felicidades
Maribel
Posteado a las 20:33h, 16 diciembreGracias, es un plato tan rico,, que peligro nos vamos a empachar jejeje
El Caldero de Nimue
Posteado a las 18:40h, 30 diciembre¡Qué original! De salmón? Nunca la he probado. Tiene una pinta increíble. A veces como tú dices, las comidas hechas con las cuatro cosas que tienes rodando por el frigo son las más espectaculares.
Maribel
Posteado a las 19:34h, 30 diciembreSi, un poquito de cada hacen maravilla, eso es algo que tengo me pensar en año nuevo, retos ¿que tienes en la nevera? jejeje vemo que has vuelto de vacas,