Caldereta de cordero

La caldereta de cordero es un plato típico de muchas regiones de España, de origen humilde se calienta y cocina con leña (yo la he probado con las cepas arrancadas de las viñas) dan un olor y característica especial.

Es una comida de las fiestas de los pueblos, también se hacer concursos a la mejor caldereta y luego nos la comemos todos, que eso es lo importante jejejej.

La Fiesta de San Isidro se celebra en Castilla la Mancha con cordero, es ya una tradición que muchas veces lo preparamos cuando hay algún evento.

Ingredientes:

• 1 kg de cordero troceado
• 1/2 cebolla
• 3 ajos, ramita romero y tomillo laurel
• aceite
• 700 ml agua
• 700 ml vino blanco
• sal , pimienta.
• 1/2 cucharada canela
• 2 tomates grandes (yo tengo unos cherrys que hay que aprovechar)
• 6 patatas medians
• 2 cucharaditas de pimentón dulce

Preparación:

Poner un puchero grande al fuego y le añadimos un chorretón de aceite de oliva virgen, freir los ajos y los apartamos, añadimos el cordero, rehogamos un poco y lo sacamos del puchero.

Añadimos la cebolla y el pimiento troceados, movemos y le ponemos el pimentón.

Rehogar un poco mientras que le ponemos las patatas cortadas en gajos, el cordero y los ajos.

Tenemos que poner un poco de vino para que de mas sabor y lo dejamos hacer un rato.

Incorporamos el tomate, tomillo, romero, salpimentamos y le añadimos el agua, canela  y el laurel.

Bajamos el fuego y dejamos hacer hasta que la carne esté blandita y la patata también.

Y servimos bien caliente con un buen vino y un buen pan candeal para no dejar ni gota. :))

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