Juego debloguer@ 2.0: Espárragos blancos con patata vitelotte

Ha pasado otro mes y para el Juego de blogueros 2.0 teníamos que elaborar una comida con espárragos, que fue el producto de temporada más votado.

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Aquí tenemos a los participantes:

Carlota: https://articuina.wordpress.com
Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/
Mònica: http://dulcedelimon.com
Inma: http://entre3fogones.com/
Ana: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/
Silvia: http://kuinetes.wordpress.com/
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Antxon: http://musloypechuga.com
Maribel: https://picoteandoideas.wordpress.com/
Cristina: https://quedateacomer.wordpress.com/
Sara: http://www.recetasandco.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/
Nadia: https://siempresingluten.wordpress.com/

Esta temporada he aprendido algunas cositas nuevas del espárrago:

1.- Si el producto no es de primera calidad no merece la pena comprarlo, es caro y hay de disfrutarlo.

2.- Descartamos el espárrago que vemos el tallo un poco pajizos y rajados.

3.- Le pregunté a Antxon de Musloypechuga (un experto en espárragos) su manera de conservarción, no los comí en el día y se envuelven en un paño y una bolsa, lo dejamos en la nevera, seguro que el producto pierde mucho cuanto mas lo dejemos.

También ví que algunos los cuecen en cestillos de pie sin cubrir la punta, pero yo los cuezo en la sartén cubriendo de agua los espárragos y quedan genial.

Las patatas vitelotte las encontré por casualidad y quería probarlas, pero no sabía como prepararlas, al final he preparado una crema sencilla,  cociendo un poco de puerro, apio, hierbabuena, agua, sal y pimienta.

Me pareció curioso que en la bolsa pusiera las propiedades beneficiosas que tiene, como que tiene antoliaaninas, las cuales contienen efectos terapéuticos, es antioxidante (reduce los radicales libres), es muy buena para la presión arterial, por lo que es un buen hipotensor, colesterol y además contiene Vitamina C, FLAVONOIDES y Potasio.

El huevo poche me encanta, no tiene grasa y de sabor está buenísimo.

No tenía muy claro si ponerlo encima de los espárragos o encima de la crema, puede que la próxima vez los ponga encima de los espárragos que le aportan su jugo y cremosidad.

Ponemos en un cazo agua y sal, dejamos hervir y le añadimos el medio vasito de vinagre.

Damos vueltas formando un remolino y añadimos el huevo que previamente hemos cascado en un cuenco, dejamos cocer 3 minutos y lo sacamos, y así con todos los huevos que queramos hacer.

Y para los espárragos primero los dejamos en agua durante unos minutos, sacamos y pelamos con un pelador.

Ponemos una sartén a medio-alto, añadimos los espárragos y los cubrimos de agua. Cuando se evapore en agua estará, podemos comprobar si les queda un poquito le añadimos un poco mas hasta verlos tiernos pero que no estén blandos.

Ponemos un chorrito de aceite en una sartén, añadimos bacon partido fino, rehogamos y retiramos, añadimos los pimientos de piquillo, les damos unas vueltas y los retiramos y por último ponemos los espárragos con sal gorda ahumada, le damos unas vueltas y emplatamos, adornando con pimentón de la Vera.

Espero que os guste

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