Tortilla de patata con sobrasada

La tortilla de patata española es una deliciosa obra maestra culinaria que elaboramos de forma casera en nuestras cocinas y cada uno le da el punto como más guste en casa, en la mía siempre con cebolla que le aporta un delicioso sabor.

Es muy versátil la tortilla y ofrece infinitas posibilidades en términos de rellenos. Desde opciones saludables y llenas de verduras, hasta combinaciones más audaces con mariscos o embutidos, cada variante de la tortilla tiene su propio encanto y sabor distintivo.

Os quiero mostrar uno de mis platos preferidos, la tortilla de patata pero esta vez rellena de sobrasada.

Es tan buena que me da igual comerla como un pincho, en bocata o como primer plato, ummm 

He preparado dos, una rellena de sobrasada y la otra para los puristas de la casa, solo con cebolla.

Ingredientes

• 3-4 patatas grandes
• 7 huevos
• 1/2 litro de aceite de oliva
• 2 rodajas o trozos de sobrasada (depende de la cantidad que queramos poner).
• sal

Preparación

1. Tengo un robot de hace tiempo que le pongo modo lonchas y me saca las capas de la patata fina y la cebolla también.
2. Ponemos en una sartén grande y onda como medio litro de aceite, cuando esté caliente añadimos la patata en capas con un poco de sal.
3. Dejamos cocinar a fuego medio, le damos vueltas para que no se queme la patata y cuando esté blandita en unos 20 minutos suele estar la sacamos escurriendo bien del aceite.
4. Preparamos en un bol los huevos con una pizca de sal, batimos y añadimos la patata escurrida, removemos.
5. Colocamos el aceite de la sartén en una aceitera y dejamos solo un pelín de aceite a calentar. He cambiado de sartén, como quería hacer dos puse una pequeña humedecida con aceite.
6. Preparo primero la de cebolla vuelta y vuelta poco cuajada.
7. A la segunda pongo un poco de la mezcla de patata y huevo, luego las lonchas o trozos de sobrasada y el resto de la patata y huevo.
8. Movemos para que no se pegue y damos la vuelta con una tapadera.
9. Y aquí tenéis un aperitivo con una cervecita, si gustáis. 

Clases de tortillas de patata

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La tortilla de patata, conocida también como tortilla española, es un plato icónico de la gastronomía española que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su sencillez, combinada con su sabor y textura reconfortantes, la convierten en una verdadera delicia culinaria.

1. Relleno de verduras: Una opción saludable y llena de color es incorporar verduras al relleno de la tortilla de patata. Puedes añadir espinacas, champiñones, pimientos o calabacines cortados en trozos pequeños y saltearlos junto con las patatas antes de agregar los huevos batidos.
2. Relleno de queso: Si eres un amante del queso, este relleno es perfecto para ti. Puedes optar por quesos de sabor suave como el queso mozzarella o queso fresco, o por quesos más intensos como el queso azul o el queso de cabra.
3. Relleno de atún: Si quieres darle un toque de mar al clásico plato, el atún en lata es una excelente opción. C
4. Relleno de embutidos: Para aquellos que disfrutan de sabores más intensos, los embutidos son una elección perfecta. Puedes incorporar jamón serrano, chorizo, salchichón o cualquier otro embutido de tu preferencia.

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