Bocadillo crema de rúcula y aguacate con boquerones

22/06/2016 - Actualizado: 19/04/2022

Es un bocacillo de crema de rúcula y aguacate con boquerones.

Qué rápido pasa el mes y yo casi no llego con el ingrediente elegido la Rúcula. En el #Reto de #Colorysabor nos daban a elegir entre Rúcula y Frambuesas.

Como tengo una platita de rúcula me he decidí por ella, ya sé que no es lechuga tiene un sabor mas intenso pero dándole vueltas veía que quedaría muy bien en una especie de pasta pesto o mejor aún al moretum (receta romana) que preparamos en Recetas Romanas.

Pero en esta ocasión he sustituido el queso por el aguacate que deja una textura en crema muy rica.

Que ganas de ver todas la recetas, las podéis ver en facebook #ColorYSabor.

Vamos con la receta:

Ingredientes:

  • 1 aguacate
  • 4-5 hojas de rúcula
  • 1 huevo cocido
  • zumo de medio limón
  • 4 anchoas en aceite
  • sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 1 diente de ajo
  • boquerones en vinagre
  • pan para el bocadillo

 

 

Preparación:

Trituramos todos los ingredientes y untamos el pan.

Colocamos los boquerones y ya tenemos un delicioso bocata.

 

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Maribel

Hola, me llamo Maribel, soy una apasionada de la cocina y como podéis comprobar en el blog me gusta compartir recetas y retos con otros compañeros de instagram o facebook, no te lo pierdas y aprenderemos mucho juntos.

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  1. liamenamor dice:

    Que apetitoso, me parece una mezcla riquísima aunque seguro que sin triturar también esta de muerte. En hora buena

    1. Maribel dice:

      Si yo me lo comería de cualquier manera, pero así engañé al peque para que se comiera el bocata jeje que no se entere.

  2. ¡¡Que buena combinación!! muy fresquita para el verano seguro que lo preparo, gracias por la idea

    1. Maribel dice:

      Gracias a ti por pasarte ?

  3. cazuelaysofa dice:

    Vaya mezcla! no se cual de todos los ingredientes me gusta más, tiene que estar bueno bueno, besos!

    1. Maribel dice:

      Queda con el regustillo de la rúcula que tiene sabor pero con los demás ingredientes lo deja a mi gusto ideal.. besss

  4. DeKooking dice:

    Qué buena combinación! Este tipo de bocatas me encantan para los domingos noche, sentada en el sofá y frente al televisor. Enhorabuena.

    1. Maribel dice:

      sii es muy jugoso y con estos dias de calor está genial xD

  5. Jejjejej, aprovechando los boquerones del otro día... ¡Anda!, pero si no quedo ni uno 😀 😀 😀

    1. Maribel dice:

      jejej ya sabes en casa los devoran, bess

  6. Creo que esta mezcla me iba a chiflar. ¡Un bocadillo superoriginal!

    1. Maribel dice:

      A mi me gustó por su frescura, sobre todo por el boquerón que me reeechiflaa

  7. aranzazu dice:

    Ala que original, nunca he probado la crema de rúcula pero tengo que animarme a hacerla. Un besito,
    El baúl de las delicias

    1. Maribel dice:

      Si ánimate, el sabor no queda fuerte y ya con los boquerones ufff besss

  8. ChupChupChup dice:

    Una bocata de lo más original, me encantan todo por separado, pues junto no veas lo que disfrutaría, Besos!

    1. Maribel dice:

      Estoy segura te gustaría , besss Silvia

  9. Me encanta esta idea tan fácil y fresca, me llevo uno, gracias por compartir!

    1. Maribel dice:

      Que bien, me alegro de que te guste xD

  10. dolaglria dice:

    Esta crema de rúcula pasa a mi cocina...YA!!!!!!!
    Ya veo tu bocadillo. convertido en pincho para aperitivo....
    PTNTS
    Glòria

    1. Maribel dice:

      jeje si yo también lo veo como pincho umm xDD besss

  11. Un bocata diferente y de lo más delicioso!!!

    1. Maribel dice:

      Me alegro de que te guste ? bess

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