Huevos rellenos de crema de mejillones

Huevos-rellenos-de-crema-de-mejillones
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Hoy traigo una receta sencilla, unos huevos rellenos de crema de mejillones, con solo tres ingredientes sale un plato riquísimo.

En mi recetario los Huevos Rellenos son un recuerdo a mi origen, una manera sencilla de comer y que suelo preparar más en verano que en invierno por el relleno que tiene, aunque para un día especial siempre es socorrido porque lo tenemos preparado con antelación y les gusta a todos.

Cocinar en verano hace que preparemos comidas más ligeras y fresquitas.

Os dejo otra receta con huevos, pincha en la foto y te lleva a ver los pasos.

Huevos-rotos-con-patatas-al-horno
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Índice
  1.  Ingredientes:
  2. Preparación:

 Ingredientes:

  • 6 huevos cocidos
  • 2 lata de mejillones en escabeche (1 para colocarlos enteros)
  • 1 tarrina de queso cremoso

Preparación:

Cocer los huevos en abundante agua con una pizca de sal durante 10-12 minutos

Pelamos los huevos, quitamos las yemas y las trituramos con el resto de los ingredientes.

Si añadís el caldo del escabeche se quedará una crema y no queremos eso, los mejillones ya tienen un poco de jugo que es lo que le da sabor a este relleno.

Colocamos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de estrella o la que mas nos guste.

Rellenamos cada mitad del huevo y colocamos 1 mejillón encima de la crema.

Ya tenemos el plato, dejamos en la nevera hasta la hora de comer.

Huevos-rellenos-de-crema-de-mejillones
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  1. ¡qué originales! Creo que los usaré muy pronto porque tengo una amiga a comer y no sabía qué hacerle 😉

    1. Maribel dice:

      Pues si te gusta el escabeche es delicioso, ajusta la crema con la yemas (no las pongas todas y vas probando que punto quieres de cremosidad) yo las he dejado un poco blandas por ir deprisa,, besss ya me contarás.

      1. 🙂 ¡Te haré caso! Creo que será más prudente que antes de invitar a mi amiga haga una prueba, no vaya a ser que me salgan churros en lugar de huevos 😀 😀 😀 😀

  2. Noelia dice:

    Umhh fácil y muy muy rico!! Yo preparo una crema de mejillones en escabeche parecida para untar en el pan tostado y en casa nos gusta mucho, así que voy a tener que probar esstos huevos, que por cierto: los huevos rellenos son el bocado favorito de mi novio, tengo que preparar siempre poca cantidad porque es capaz de comerse 5 o 6 de una tacada!! Un besito.

    1. Maribel dice:

      Jejeje te creo los huevos son un peligro ??

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