Hoy traigo un bollo relleno de crema de cacao, un clásico en las meriendas de los pequeños y es que nos encantaba.

Preparar los bollycaos de mi infancia me hace mucha ilusión y sobre todo por el resultado tan bueno que tiene

No duran tanto tiempo frescos, es verdad, he tenido que meterlos en una bolsa para que no se secaran y consumirlo esos días o se quedan duros.

Comer un buen bollo bollycao para merendar siempre apetece  acompañado de un buen batido de chocolate o un vaso de leche que a mi me encanta volver a la infancia con estos dulces.

Es cuestión de acostumbrarse como se hace con todos los alimentos frescos, consumo inmediato.

Ingredientes para los bollycaos

• 500 g harina de fuerza
  2 cucharadas de azúcar invertido o 3 de azúcar
  50 gr  mantequilla
  20 g levadura fresca 
  250 ml leche
• 2 huevos
  Media cucharadita de sal
  Media cucharadita de esencia de vainilla
  Un huevo batido para barnizar
  1 bote de Crema de cacao

Preparación

Thermomix

1. Yo lo he preparado con thermomix y siempre empiezo con leche y levadura fresca a 37ºC 1 minuto velocidad 3.
2. Añadir los huevos, batir sin temperatura durante 1 minuto, ir añadiendo todos los ingredientes menos la harina que la pondremos al final poco a poco hasta que veamos que no se pega en las paredes del vaso a velocidad espiga.
3. Se deja en el vaso tapado con el cubilete y dejo reposar 1 hora, hasta que sale por la boquilla de la thermomix.
4. La ponemos a velocidad espiga para que se baje y la sacamos del vaso.

En modo tradicional

1. Calentamos la leche medio minuto en el micro y derretimos la levadura.
2. En un bol grande ponemos todos los ingredientes menos la harina y vamos amasando hasta comprobar que todos los ingredientes se mezclan bien.
3. Cuando la masa se despegue del bol ya esta preparada para su primer levado, tapamos y dejamos en una zona de calor, un radiador o cerca del horno para que acelere su proceso.
4. Después de la hora habrá doblado su volumen, se amasa y se extiende sobre la mesa.
5. Hacemos bolitas pequeñas de 60 gr, yo las hice de 80-90 gr y sale muy grandes dejar reposar 10 minutos.

Extender cada bolita con el rodillo y añadir el chocolate, 

Poner el horno a 50 ºC , en unos minutos apagar y se mantendrá el calor suave (si hace frío) y hace calor con ponerlo en la bandeja tapado con un paño nos vale.

Envolver, dar forma y pincelar con huevo, en una bandeja poner papel vegetal dejar reposar la masa hasta doblar su volumen en el horno.

Una vez doblado su volumen se sube el horno a 180 ºC durante 10 o 15 minutos, hay que comprobar, porque se dora enseguida.

Y aquí el resultado.  Esperando que se enfriaran pensé que había contado mal y no tenía 10 sino 8 bollycaos ..... que raro tengo unos ratoncitos en casa muy golosos.

Bollycao relleno de crema de cacao

Maribel

Bollycao relleno de crema de cacao

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Tiempo de preparación 1 hora h 45 minutos min

Tiempo de cocción 15 minutos min

Tiempo total 2 horas h

Plato bollo, pan

Cocina española

Raciones 4 personas

Calorías 280 kcal

Notas

Ingredientes para los bollycaos

500 g harina de fuerza
2 cucharadas de azúcar invertido o 3 de azúcar
50 gr  mantequilla
20 g levadura fresca 
250 ml leche

2 huevos
Media cucharadita de sal
Media cucharadita de esencia de vainilla
Un huevo batido para barnizar
1 bote de Crema de cacao

Preparación

Yo lo he preparado con thermomix y siempre empiezo con leche y levadura fresca a 37ºC 1 minuto velocidad 3.

Añadir los huevos, batir sin temperatura durante 1 minuto, ir añadiendo todos los ingredientes menos la harina que la pondremos al final poco a poco hasta que veamos que no se pega en las paredes del vaso a velocidad espiga.

Se deja en el vaso tapado con el cubilete y dejo reposar 1 hora, hasta que sale por la boquilla de la thermomix.

La ponemos a velocidad espiga para que se baje y la sacamos del vaso.

En modo tradicional:

Calentamos la leche medio minuto en el micro y derretimos la levadura.

En un bol grande ponemos todos los ingredientes menos la harina y vamos amasando hasta comprobar que todos los ingredientes se mezclan bien.

Cuando la masa se despegue del bol ya esta preparada para su primer levado, tapamos y dejamos en una zona de calor, un radiador o cerca del horno para que acelere su proceso.

Después de la hora habrá doblado su volumen, se amasa y se extiende sobre la mesa.

Hacemos bolitas pequeñas de 60 gr, yo las hice de 80-90 gr y sale muy grandes dejar reposar 10 minutos.

Extender cada bolita con el rodillo y añadir el chocolate, 

Poner el horno a 50 ºC , en unos minutos apagar y se mantendrá el calor suave (si hace frío) y hace calor con ponerlo en la bandeja tapado con un paño nos vale.

Envolver, dar forma y pincelar con huevo, en una bandeja poner papel vegetal dejar reposar la masa hasta doblar su volumen en el horno.

Una vez doblado su volumen se sube el horno a 180 ºC durante 10 o 15 minutos, hay que comprobar, porque se dora enseguida.

Y aquí el resultado.  Esperando que se enfriaran pensé que había contado mal y no tenía 10 sino 8 bollycaos ..... que raro tengo unos ratoncitos en casa muy golosos.

 

Keyword dulce

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