Bizcocho de manzana con limon y cardamomo

Que ricos están los bizcocho y en casa nos gustan  bien jugosos como éste que os muestro de manzana con el aroma de la piel de limón y cardamomo, es de los bizcochos que asientes con la cabeza en cuanto das el primer bocado.

En vez de prepararlo en un molde redondo me decanté por prepararlo en dos y me vino genial ya que uno de ellos desapareció de la cocina esa misma tarde, vamos que quedé genial con una amiga, no se esperaba que le llevara un detalle y fue todo un triunfo, que contentan estoy con estos resultados y siempre los recuerdas cuando las repites.

Beneficios de la manzana

1. Previene el estreñimiento. Su alto contenido en fibra favorece el tránsito intestinal y ayuda a la digestión de las grasas.
2. Poder antioxidante.
3. Mejora el sistema inmune.
4. Favorece el bienestar.
5. Perfecto para hacer dieta.
6. Es muy nutritiva.
7. Disminuye la fatiga.
8. Buena para los dientes.

Creía que no tenía muchas recetas de bizcochos y menos de manzana y en el momento que pensamos las bloggers hacer recetas de bizcocho me di cuenta que con lo que me gustan es un pecado no tener mas variedad y con sabor.

Ahora ya sí que puedo decir que la manzana está en mi blog, por si queréis ver más recetas pinchar en los enlaces.

• Buñuelos de manzana
• Mousse de yogur con manzana en Halloween
• Tarta de manzana nórdica

El sabor que le da la piel de limón triturada y el cardamomo es ideal como queda el resultado.

Ingredientes

• 1 limón
• 260 gr harina tamizada
• 75 gr de mantequilla
• 250 gr de azúcar
• 2 huevos
• 1/2 cdta de granos de cardamomo
• 1/2 cdta de bicarbonato
• 1/2 sobre de levadura
• Una pizca de sal
•  200 ml de nata para montar
• 50 gr de yogur griego
• 2 manzanas para caramelizar con 2 cdas de azúcar y zumo de limón
• 2 manzanas para decorar
• 3 - 4 cdas mermelada de melocotón, limón 

Preparación

Preparamos las manzanas

En esta receta caramelizamos primero las 2 manzanas cortadas en dados en un sartén con 2 cucharadas de azúcar y zumo de 1 limón (guardamos la piel para triturar después).

Preparación del resto de ingredientes

1. Tamizar en un bol la harina, levadura, bicarbonato, sal y reservar.
2. Poner en un robot el azúcar, cardamomo y la piel de limón que previamente la hemos dejado secar 1 minuto al microondas, dar unos segundos de turbo hasta que quede fino.
3. Vamos añadiendo los huevos de uno en uno sin apagar el robot la thx en velocidad 3 -4.
4. La mantequilla antes de añadirla se pone unos segundo en el microondas para que quede cremosa y a continuación añadir al robot thx  en la velocidad 3.
5. Añadir el caramelo que se forma de la preparación en la sartén, las manzanas caramelizadas todo a velocidad 3.
6. Incorporamos la mezcla de harina del bol, dejar unos segundo, apagar y seguir moviendo con la lengua de silicona hasta ver que la mezcla esté bien integrada.

Antes de meter en el horno

1. Poner el horno a 170 ºC.
2. En los moldes se coloca una tira larga que sobresalga bien por los lados de papel vegetal, así será mas fácil sacarlo del molde y no se pega.
3. Añadir la masa dividida en dos.
4. Cortar, lonchear fino 2 manzanas y la vamos colocando encima de la masa.
5. Dejar en el horno durante 50 minutos aproximadamente, pinchar siempre el bizcocho a partir de los 40 minutos y así comprobamos si sale limpio.
6. Sacar y dejar enfriar en una rejilla.
7. Pincelar con mermelada y si aguantáis esperar al día siguiente que siempre saben mejor.

Bizcocho de manzana con limón y cardamomo

Maribel

Bizcocho de manzana con limón y cardadamomo

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 40 minutos min

Tiempo total 55 minutos min

Plato bizcocho, Postre

Cocina española

Raciones 6 personas

Calorías 180 kcal

Ingredientes

  

• 1/2 cda bicarbonato 50 gr de yogur griego
• 50 gr yogur griego
• 200 ml nata 35% MG
• una pizca de sal
• 1/2 sobre de levadura química
• 1/2 cda granos de cardamomo
• 1 limón
• 260 gr harina tamizada
• 75 gr mantequilla
• 150 gr azúcar
• 2 huevos
• 2 manzanas para caramelizar con 2 cucharadas de azúcar y zumo de limón
• 3-4 cdas mermelada de melocotón para decorar
• 2 manzanas para decorar
• limón

Elaboración paso a paso

 

• Preparamos las manzanasEn esta receta caramelizamos primero las 2 manzanas cortadas en dados en un sartén con 2 cucharadas de azúcar y zumo de 1 limón (guardamos la piel para triturar después).Preparación del resto de ingredientes Tamizar en un bol la harina, levadura, bicarbonato, sal y reservar.Poner en un robot el azúcar, cardamomo y la piel de limón que previamente la hemos dejado secar 1 minuto al microondas, dar unos segundos de turbo hasta que quede fino.Vamos añadiendo los huevos de uno en uno sin apagar el robot la thx en velocidad 3 -4.La mantequilla antes de añadirla se pone unos segundo en el microondas para que quede cremosa y a continuación añadir al robot thx  en la velocidad 3.Añadir el caramelo que se forma de la preparación en la sartén, las manzanas caramelizadas todo a velocidad 3.Incorporamos la mezcla de harina del bol, dejar unos segundo, apagar y seguir moviendo con la lengua de silicona hasta ver que la mezcla esté bien integrada.
• Antes de meter en el horno

  Poner el horno a 170 ºC.

  En los moldes se coloca una tira larga que sobresalga bien por los lados de papel vegetal, así será mas fácil sacarlo del molde y no se pega.

  Añadir la masa dividida en dos.

  Cortar, lonchear fino 2 manzanas y la vamos colocando encima de la masa.

  Dejar en el horno durante 50 minutos aproximadamente, pinchar siempre el bizcocho a partir de los 40 minutos y así comprobamos si sale limpio.

  Sacar y dejar enfriar en una rejilla.

  Pincelar con mermelada y si aguantáis esperar al día siguiente que siempre saben mejor.

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