Pollo a la naranja al estilo chino

pollo a la naranja

Un pollo a la naranja que nos ha gustado mucho, el pollo esta macerado y frito y con el arroz empapando todo el jugo queda delicioso, vale me gusta mucho, ya lo he repetido con pechuga de pollo y con pollo troceado. 

Para el Reto de Color y Sabor de Temporada este mes nos toca la mandarina o en nabo y esta vez he elegido la mandarina o naranja que al final es la que he usado.

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Es una receta fácil y he utilizado un ingrediente nuevo para mi, se llama Sambal ulek (es un condimento que se usa mucho en Asia que se compone de pimientos y chiles). Su olor me recuerda a los pimientos asados, pero si lo pruebas uhhh si que esta picante.

sambal

Vamos con los ingredientes:

Macerar el pollo:

  • 500 de pechugas o pollo troceado.
  • 1 cda salsa de soja
  • 1 chorrito de vino de arroz chino (en mi caso de jerez)
  • 1 huevo

Para la salsa:

  • 350 ml de zumo de naranja
  • 3 cda salsa de soja
  • 1/2 cda de Sambal uleik
  • 1 cdta de maicena

Arroz:

  • 1 taza de arroz.
  • 2 taza agua.
  • sal y pimienta
  • aceite y ajo

Resto de ingredientes:

  • Harina
  • Cebolleta
  • Aceite vegetal
  • Semilla de sésamo

 

Vamos con la receta:

Dejamos macerar el pollo que lo habremos partido en trozos y lo dejamos en la nevera durante 1 hora mínimo.

Sacamos el pollo de la nevera y lo rebozamos en harina, freímos en abundante aceite, lo retiramos de la sartén y dejamos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

 

Ahora preparamos la salsa exprimiendo las naranjas. Dejamos medio vaso de naranja y lo mezclamos con la harina.

En una sartén sofreímos con dos cucharadas de aceite la cebolleta, añadimos el zumo de naranja, el vaso de naranja con maicena y la salsa de soja .

Dejamos calentar y reducir un poco, añadimos el Sambal, removemos y añadimos el pollo.

Ahora preparamos el arroz:

Ponemos a calentar un puchero con el arroz y el doble de cantidad de caldo o agua, salpimentamos y dejamos cocer a fuego suave hasta que se evapore el caldo y esté el grano blando.

El arroz lo colamos bajo el agua hasta que el grano quede suelto.

Pochamos el ajo en 2 cdas de aceite y rehogamos el arroz

Preparamos en un bol el arroz y el pollo en salsa encima, adornamos con semillas de sésamo y servimos.

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