Pollo a la naranja al estilo chino

22 Feb Pollo a la naranja al estilo chino

Un pollo a la naranja que nos ha gustado mucho, el pollo esta macerado y frito y con el arroz empapando todo el jugo queda delicioso, vale me gusta mucho, ya lo he repetido con pechuga de pollo y con pollo troceado. 

Para el Reto de Color y Sabor de Temporada este mes nos toca la mandarina o en nabo y esta vez he elegido la mandarina o naranja que al final es la que he usado.

Es una receta fácil y he utilizado un ingrediente nuevo para mi, se llama Sambal ulek (es un condimento que se usa mucho en Asia que se compone de pimientos y chiles). Su olor me recuerda a los pimientos asados, pero si lo pruebas uhhh si que esta picante.

Vamos con los ingredientes:

Macerar el pollo:

• 500 de pechugas o pollo troceado.
• 1 cda salsa de soja
• 1 chorrito de vino de arroz chino (en mi caso de jerez)
• 1 huevo

Para la salsa:

• 350 ml de zumo de naranja
• 3 cda salsa de soja
• 1/2 cda de Sambal uleik
• 1 cdta de maicena

Arroz:

• 1 taza de arroz.
• 2 taza agua.
• sal y pimienta
• aceite y ajo

Resto de ingredientes:

• Harina
• Cebolleta
• Aceite vegetal
• Semilla de sésamo

Vamos con la receta:

Dejamos macerar el pollo que lo habremos partido en trozos y lo dejamos en la nevera durante 1 hora mínimo.

Sacamos el pollo de la nevera y lo rebozamos en harina, freímos en abundante aceite, lo retiramos de la sartén y dejamos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Ahora preparamos la salsa exprimiendo las naranjas. Dejamos medio vaso de naranja y lo mezclamos con la harina.

En una sartén sofreímos con dos cucharadas de aceite la cebolleta, añadimos el zumo de naranja, el vaso de naranja con maicena y la salsa de soja .

Dejamos calentar y reducir un poco, añadimos el Sambal, removemos y añadimos el pollo.

Ahora preparamos el arroz:

Ponemos a calentar un puchero con el arroz y el doble de cantidad de caldo o agua, salpimentamos y dejamos cocer a fuego suave hasta que se evapore el caldo y esté el grano blando.

El arroz lo colamos bajo el agua hasta que el grano quede suelto.

Pochamos el ajo en 2 cdas de aceite y rehogamos el arroz

Preparamos en un bol el arroz y el pollo en salsa encima, adornamos con semillas de sésamo y servimos.