Bizcocho calabaza y jengibre.

Estos días no podría faltar un bizcocho típico de las fiestas y como le tenía ganas al cementerio de halloween pues dicho y hecho super contenta con el resultado, fácil, fácil.

Extremadamente jugoso, aunque parezca una locura el sabor le da un aire a la quesada.

Con la carne de la calabaza de halloween he realizado un bizcocho que por sí sola se come estupendamente, pero para los golosos he puesto una crema de queso y chocolate blanco que lo hace irresistible.

Ingredientes:

• 400 gr de Carne de calabaza cocida
• 1 cucharada de Jengibre en polvo.
• 4 Huevos
• 200 gr Azúcar
• 180 gr de Harina
• 100 ml Nata para montar
• 60 ml Aceite de girasol
• 1 Sobre de levadura
• Una pizca de canela
• Una pizca de sal
• Una pizca de nuez moscada

Para cubrir el bizcocho:

• 50 gr Queso crema
• 50 gr de chocolate blanco para postre
• cereales de chocolate triturado
• 4 galletas para hacer la lápida
• gominolas de adorno

Preparación

Preparamos la calabaza

1. Cortamos en dados la carne de calabaza.
2. Colocamos en un plato y tapamos con papel film.
3. Introducimos en el microondas, durante dos periodos de cinco minutos a máxima potencia. Comprobamos con un palillo que la carne esta blanda.
4. Si no fuera así, tapamos de nuevo con papel film y le introducimos en el microondas otros cinco minutos más.
5. Sacamos la calabaza del microondas, pinchamos el papel film y dejamos templar.

Preparamos la masa de bizcocho

1. En un cuenco grande batimos los huevos con el azúcar, la nata.
2. Colocamos en el vaso de la batidora el jengibre con la calabaza, una pizca de canela y sal, y el aceite de girasol. Trituramos muy bien y lo añadimos a la mezcla anterior.
3. Añadimos al cuenco la harina y la levadura, mezclamos.
4. Colocamos papel de horno sobre un molde de rectangular pequeño, y vertemos la masa del bizcocho.
5. Horneamos durante 35-40 minutos a 180º función siempre arriba y abajo (si fuera solo arriba o solo abajo os lo indico), con el horno previamente precalentado.

Sacar del horno y hacemos la cobertura

Comprobamos que el bizcocho está hecho. Sacamos y dejamos templar en el mismo molde.

Mientras preparamos la cobertura, para ello ponemos en un bol el queso y el chocolate, 1 minuto en el microondas cubrimos el bizcocho por encima.

Desmoldamos el bizcocho de calabaza y jengibre y cubrimos con la cobertura de chocolate.

Espolvoreamos los cereales que hacen de tierra, pintamos las galletas con la crema haciendo una cruz y ponemos en el bizcocho con mas cereales para que no se caiga, por último adornamos con las gominolas.

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