Salmon en hojaldre

La receta de Salmón en hojaldre es muy práctica de preparar, es un pescado que me encanta con un poco de verdura se hornea en el hojaldre de forma que no manchamos y da un resultado estupendo.

Con media cola de salmón casi sin espinas, lo revisamos por si acaso que luego es desagradable encontrarselas, especiamos si queremos con eneldo u otra que nos guste por ejemplo yo le pongo romero a muchos pescados que le da un toque aromático, si amo las especias.

Este plato me ha recordado a otro que tengo muy rico el papillot de salmón que se envuelve en papel al horno en vez de en hojaldre pero con un resultado también delicioso, que tendrá el salmón que es tan querido por todos, todavía no conozco a nadie que me diga que no lo quiere.

Mirar éste es el rodillo que se usa para hacer las rejillas en el hojaldre.

En los hornazos o empanadas seguro que lo habéis visto y no necesita quebraderos de cabeza lo pasas una vez y se abre la rejilla.

Vamos con la receta

Ingredientes:

• 1/2 cola  de salmón
• Espinaca fresca
• tomates cherries
• 1 limón
• 2-3 champiñones
• sal, pimienta
• eneldo o romero
• 2 planchas de hojaldre fresco
• salsa de mango (en bote)
• 1 huevo para pincelar el hojaldre

Preparación:

Colocamos una plancha de hojaldre y en el centro ponemos unas hojas de espinaca, el champiñón en laminas, los cherries,unas rodajas de limón, yo le puse la piel, eso va en gustos,  salpimentamos.

Ponemos encima el salmón especiado y si queremos le ponemos un poco de salsa de mango.

Envolvemos como si fuera un paquete.

Con la otra plancha de hojaldre utilizamos el rodillo, lo abrimos y estendemos encima de la anterior masa.

Ahora pincelamos con el huevo e introducimos en el horno previamente calentado a 220ºC.

Dejamos hacer unos 20 minutos o hasta que veámos que la masa de hojaldre se queda tostada.

Al servirla la he acompañado con la salsa de mango que me encanta.

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