Gnoquis de patata con Salsa Alfredo

Que ricos son los gnoquis o ñoquis y mas si son caseros que la verdad no se tarda nada y podemos tener a los niños entretenidos con su elaboración.

Es una receta sencilla pero que resulta deliciosa acompañada en salsas, me encanta con salsa de tomate o como en este caso que tenía la Salsa Alfredo reciente para acompañar y unos tomates confitados que tenía que aprovechar los poquitos que me quedaban.

Mis primeros ñoquis creo que los probé en Buenos Aires en un intercambio cultural España- Argentina. A través del Instituto hicimos un intercambio con otro Instituto Argentino y vivimos cada uno en la casa de uno de los alumnos durante 1 mes y luego ellos volvieron a España y les acogimos en nuestras casas, fue muy divertido conocer otra cultura y conocer un poco el país y a lo que íbamos, comimos los ñoquis el día 29 que es el día que popularmente se comen por tradición, son una delicia.

En la receta yo le pongo 1 huevo, otros le ponen solo la yema y también la harina es aproximada, ya que dependerá de nuestra patata, si vemos que necesitamos mas para que se forme una bola le vamos poniendo en pequeñas cantidades, amasar bien y comprobar si está o hace falta mas.

Vamos con la receta.

Ingredientes

3 patatas medianas

1 huevo

200 gr harina aprox

sal , pimienta

agua

Tomates confitados en aceite (receta pinchar aquí)

Salsa Alfredo (receta pinchar aquí)

Preparación

Vamos con la masa.-

Colocar en una cazuela las patatas con piel, agua y sal. 

Dejar cocer hasta que al pinchar con un cuchillo hasta el final de la patata entre y salga fácilmente el cuchillo.

Poner en el grifo con agua para que se enfríen un poco, pelar y colocar dentro de un bol, en este caso le puse un poco de mantequilla como 30 gr ya que la patata era muy dura, una patata roja que me tardó mas en cocer pero que el resultado con los ñoquis quedó muy bien .

Podemos aplastar la patata con un tenedor o con pasapuré, lo que queramos.

Añadir el huevo y dar unas vueltas para que se mezcle bien con la patata.

Hacemos la masa:

Añadimos la harina, le damos unas vueltas a la masa y si vemos que no se despega bien le pones un poco mas, con cuidado de no pasarnos.

Una vez que tengamos la masa se toman pequeñas porciones y estiramos en forma de churritos, cortamos con un cuquillo en pequeños dados. 

Si queremos le damos forma con un tenedor.

Una vez que tengamos todo cortado calentamos una cazuela con abundante agua y un poco de sal.

La cocción es rápida, en cuanto floten los ñoquis los sacamos y reservamos en un plato, añadir la Salsa Alfredo.

Mientras los tomates confitados se ponen en una sartén,  damos vuelta y vuelta y lo añadimos al plato.

Gnoquis de patata con salsa alfredo

Maribel

Gnoquis caseros de patata con salsa alfredo

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Plato bacalao en salsa, pasta, patata, Plato principal, salsa alfredo

Cocina Italiana

Raciones 4 personas

Notas

Ingredientes

3 patatas medianas

1 huevo

200 gr harina aprox

sal , pimienta

agua

Tomates confitados en aceite (receta pinchar aquí)

Vamos con la masa.-

Colocar en una cazuela las patatas con piel, agua y sal. 

Dejar cocer hasta que al pinchar con un cuchillo hasta el final de la patata entre y salga fácilmente el cuchillo.

Poner en el grifo con agua para que se enfríen un poco, pelar y colocar dentro de un bol, en este caso le puse un poco de mantequilla como 30 gr ya que la patata era muy dura, una patata roja que me tardó mas en cocer pero que el resultado con los ñoquis quedó muy bien .

 

Podemos aplastar la patata con un tenedor o con pasapuré, lo que queramos.

Añadir el huevo y dar unas vueltas para que se mezcle bien con la patata.

 

Hacemos la masa:

Añadimos la harina, le damos unas vueltas a la masa y si vemos que no se despega bien le pones un poco mas, con cuidado de no pasarnos.

Una vez que tengamos la masa se toman pequeñas porciones y estiramos en forma de churritos, cortamos con un cuquillo en pequeños dados. 

Si queremos le damos forma con un tenedor.

Una vez que tengamos todo cortado calentamos una cazuela con abundante agua y un poco de sal.

La cocción es rápida, en cuanto floten los ñoquis los sacamos y reservamos en un plato, añadir la Salsa Alfredo.

Mientras los tomates confitados se ponen en una sartén,  damos vuelta y vuelta y lo añadimos al plato.

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