Vaso de parmentier de patata con pulpo

Aquí tienes una receta para preparar Parmentier de patata con pulpo gallego y pimentón. El Parmentier es un plato tradicional francés que combina puré de patatas con otros ingredientes, en este caso, pulpo gallego y pimentón, para crear una deliciosa combinación de sabores. ¡Vamos a empezar!

Para estos días de fiestas navideñas siempre estamos dando vueltas al menú, innovar y divertirnos cocinando y comiendo, ese es el objetivo disfrutar en la cocina y cada vez disfruto más, es verdad que hay que practicar, probar y rectificar.

La Patata

La patata es un alimento versátil y nutritivo con una rica historia y una amplia gama de propiedades beneficiosas

La patata es una fuente de carbohidratos, fibra dietética y vitamina C. También contiene minerales como el potasio y el magnesio. 2.

Un buen producto eleva el plato a otro nivel, como en esta ocasión EL AOVE AMARGA Y PICA, sacado directamente de la variedad Picual, este aceite fermenta una condensación de un amargor en paladar que se mezcla con un toque que pica al ser una aceituna recogida en cosecha temprana de la campaña. 

Estamos en el último domingo del año y os tengo que contar que en este mes en el Reto del Asaltablogs donde hacemos un asalto en toda regla a uno de los blogueros es distinto, si, al azar nos ha tocado un amigo invisible que nadie sabe y que hoy saldrá a la luz, que emocionante.

Os quiero presentar a Blanca del blog Menjar a Cala Blanca , en su blog tiene una receta de Pulpo super rico y me pareció una opción ideal para preparar en un momento, no os perdáis su blog tiene cantidad de recetas e ideas geniales.

Otra idea para preparar la crema es la Crema de parmentier de coliflor, pincha en la foto para ver la receta.

Ingredientes 4 vasos de parmentier

• 3 patatas rojas medianas
• 1 pulpito pequeño o 1 pata cocida
• AOVE Amarga y Pica
• 30 gr de mantequilla para la patata
• 30 gr de mantequilla para el pulpo
• Sal y pimienta al gusto.
• lascas de sal
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 1 cebolla picada.
• 2 dientes de ajo picados.
• Perejil fresco picado para decorar.

Preparación de la parmentier

1. Comienza por cocer el pulpo gallego si no lo tienes ya cocido. Puedes hacerlo en una olla grande con agua hirviendo durante aproximadamente 40 minutos o hasta que esté tierno. Una vez cocido, escúrrelo y trocéalo en trocitos pequeños. reserva
2. Cocer la patata con piel en agua y una pizca de sal y colócalas en una olla grande con agua fría. Lleva la olla a ebullición y cocina las patatas hasta que estén tiernas, se pelan fácil y se puedan triturar fácilmente con un tenedor.
3. Mientras las patatas se cocinan, calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos y cocina hasta que sean dorados y fragantes.
4. Añada el pulpo troceado a la sartén y saltea durante unos minutos para que se caliente y se mezcle con los sabores de la cebolla y el ajo. Espolvorea el pimentón dulce sobre el pulpo y mezcla bien. Cocina por un par de minutos más.
5. Una vez que las patatas estén cocidas, escúrrelas y colócalas en un recipiente grande. Tritúralas con un tenedor o utiliza un pasapurés para obtener un puré suave, añadimos la mantequilla.
6. Pruebe el parmentier y ajuste la sazón con sal y pimienta al gusto.
7. Si quieres mas cremosa le añades unas cucharadas de leche mezclamos bien.
8. Para servir, puedes presentar el parmentier de patata con pulpo gallego y pimentón en platos o en este caso vasos individuales, con un chorretón de AOVE, pimentón y espolvoreando perejil fresco picado por encima para decorar.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso Parmentier de patata con pulpo gallego y pimentón. ¡Buen provecho!

Os dejo unas ideas ricas para acompañar a la mesa, pinchar en la foto y os llevará a los pasos.

Lombarda con pasas y piñones

Zamburiñas en ajo y perejil

Galletas de pan de jengibre

Bonito en conserva

Patatas chafadas

Ceviche de corvina en aperitivo

Redondo de novillo al cava

Aperitivos en bandeja

Mousse de espárrago blanco

Aperitivo de Tapenade

Croquetas de mejillones

Dulces navideños

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