Crema de calabaza y batata

Es una crema de calabaza y batata suave que realmente la realza la sal escamada y un chorrito de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) por encima al servirlo.

Tengo una calabaza pequeña en casa que es preciosa pero no la puedo dejar siempre ahí, mirándola y hoy me he decidido con una cremita, la dejo espesa, casi el quito todo el caldo de la cocción, que no tiro,  la tengo para hacer una sopa o la podéis congelar en tarros de 1 litro para cuando se necesita sacar la cantidad que aprox necesitamos.

Vamos con los ingredientes (salen 3 platos o 6 guarniciones):

• 500 gr de calabaza
• 4 patatas medianas
• 1 batata
• 1 nabo
• 1/2 cebolla
• tomillo
• sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen
• Escamas de sal negra

Preparación:

1. Ponemos una olla con bastante agua al fuego, yo he puesto la olla expres y así termino antes.
2. Troceamos todos los ingredientes y los ponemos a cocer con un poco de sal, pimienta y tomillo.
3. Cuando estén todos los ingredientes cocidos colamos el caldo y trituramos.
4. Podemos servirla con la sal escamada de guarnición en un plato único acompañado de carne y guisantes salteados.

 O comerlo como primer plato que para mi también lo veo delicioso. 

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Crema de calabaza y batata

Maribel

Crema de calabaza y batata

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Tiempo de preparación 5 minutos min

Tiempo de cocción 5 minutos min

Tiempo total 10 minutos min

Plato crema, verdura

Cocina española

Raciones 6 personas

Calorías 90 kcal

Notas

Vamos con los ingredientes (salen 3 platos o 6 guarniciones):

• 500 gr de calabaza
• 4 patatas medianas
• 1 batata
• 1 nabo
• 1/2 cebolla
• tomillo
• sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen
• Escamas de sal negra

Preparación:

1. Ponemos una olla con bastante agua al fuego, yo he puesto la olla expres y así termino antes.
2. Troceamos todos los ingredientes y los ponemos a cocer con un poco de sal, pimienta y tomillo.
3. Cuando estén todos los ingredientes cocidos colamos el caldo y trituramos.
4. Podemos servirla con la sal escamada de guarnición en un plato único acompañado de carne y guisantes salteados.

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