Guisantes con huevos a la sartén

Los guisantes con huevos a la sartén me encantan para una cualquier ocasión, se tarda unos 15 minutos aproximadamente y el resultado es delicioso con la yema pringando todo el plato, umm que no me falte el pan, si , ese pan con corteza crujiente y una miga que atrapa la salsa.

Con este plato he querido aprovechar unas tiras de carne, aprovechar restos es el objetivo, adaptar los platos a la comida que tengamos es un reto algunas veces y da mucha satisfacción cuando se consigue como en este caso un resultado rico

En esta ocasión Inma de Entre3fogones nos invita al evento de #CenasdeVerano y aquí está mi receta para una cena con amigos donde la comida se alargar con charlas en la mesa apurando un buen vino y preparamos varios platos para compartir.

 Los ingredientes son para dos personas:

• 150 gr de guisantes congelados
• 2 huevos grandes
• 1/2 cebolleta
• 2 cdas de aceite oliva virgen.
• 1 nuez de mantequilla
• 1 ramita de tomillo fresco
• Orégano 
• sal y pimienta
• 1/2 cdita de pimentón picante
• Tiras de carne.
• 1 cda de vinagre

Preparamos en un momento:

En una sartén ancha ponemos el aceite con la cebolla picada, pochar y añadir los guisantes y la nuez de mantequilla, salpimentamos y rehogamos.

Ahora ponemos el pimentón con cuidado de que no se queme y la cucharada de vinagre.

No se deben de dejar los guisantes secos, le añadimos un poquito de agua para que terminen de hacerse, solo si vemos que hace falta junto con el tomillo y el orégano.

Ahora le ponemos los dos huevos encima y la carne ya cocinada, le ponemos una pizca de sal encima y dejamos hasta que cuaje la clara.

La carne podemos utilizar sobras y quedan muy ricos, en mi caso son tiras de una hamburguesa que no se comió.

A comerr que están muy ricos calentitos, hay platos que cuando se enfrían pierden toda la gracia.

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