Bienmesabe o cazon en adobo
La bienmesabe es una receta Andaluza, en Cádiz para tomar como tapa acompañado de una cervecita fría ummm, es un pescado que se llama cazón (tiburón) y el resultado es sabrosísimo.
A quién no le gusta el pescaito rebozado que nos ponen en los bares, pues aunque sea mentalmente (ya que cerca no me pilla) me voy a la playa y os invito a tomar unas raciones de pescaíto para disfrutar del día, ah y traemos crema solar que luego nos quemamos.
El cazón no tiene espinas con lo cual es ideal para los que ponen peros al pescado.
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Bien, lo primero es ponernos el día anterior con una rodaja de cazón troceada para dejarla en adobo,
Índice
Ingredientes
- -1 rodaja de cazón troceada1 vaso de vinagre
- -1/2 vaso de aceite de oliva virgen
- -1/2 cdita de sal
- -1/2 cdita de pimentón
- -1 hoja de laurel
- -4 granos de pimienta negra
- -1 o 2 dientes de ajo
- -Harina para rebozar o harina normal y huevo batido para rebozar
PREPARACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes en un bol y lo tapamos, dejamos en la nevera toda la noche y al día siguiente solo tenemos que rebozar en nuestra harina especial para rebozados y freír en abundante aceite de oliva virgen bien caliente, retiramos y dejamos en un plato con papel absorbente antes de colocar en la bandeja.
Y ya que nos ponemos vamos a acompañarlo de unos calamares rebozados o (pota) y patatas fritas y así nos quedamos mas satisfechos.
Bueno creo que hemos pasado un día muy relajado tomando el sol y comiendo hasta reventar, nos vemos en la siguiente salida.
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Ay como me gusta mi el pescaito frito, entre ellos unos boquerones o el cazó en adobo, que tu has preparado estupendamente. Felicidades de una andaluza amante del "pescaito frito". ??
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Que bien, me alegro de que te guste, no lo preparo tantas veces como quiero pero siempre lo disfruto, besitoosss
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Por mucho que nos guste no podrmos olvidar que s pescado frito... yo tampoco lo hago muy a menudo, lo como más cuando salimos a zonas costeras, en Sanlucar de Barrameda son especialistas en pescaito, jeje (y vivo a 1 hora de camino). ??
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Maribel, vi esta receta en tu lista de mas leídos y me llamó la atención porque en Venezuela tenemos una receta que se llama bienmesabe pero es postre! jaja, es un bizcocho con una crema de coco y merengue, en el blog tengo una versión en cupcakes. Por otra parte el cazón sí se usa mucho , sobre todo en la zona oriental del país, se hace en guiso para rellenar empanadas o hacer un pastel salado.
Ni qué decir que tu bienmesabe se ve exquisito, con unas cervecitas debe caer fantástico! Besos!!! -
Hola Maribel, mira que es delicioso el cazón rebozado, recién hecho y con una cervecita es un auténtico placer. Suelo comer bastante cazón pero siempre en restaurantes, pocas veces lo he comprado yo. Te ha quedado tentador y super apetecible, desde luego la imagen invita a pinchar unos cuantos trozos y no parar. Un fuerte abrazo.
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