Bienmesabe o cazon en adobo

La bienmesabe es una receta Andaluza, en Cádiz para tomar como tapa acompañado de una cervecita fría ummm, es un pescado que se llama cazón (tiburón) y el resultado es sabrosísimo.

A quién no le gusta el pescado rebozado que nos ponen en los bares, pues aunque sea mentalmente (ya que cerca no me pilla) me voy a la playa y os invito a tomar unas raciones de pescaíto para disfrutar del día, ah y traemos crema solar que luego nos quemamos.

Merluza a la gallega un plato imprescindible.

El cazón no tiene espinas con lo cual es ideal para los que ponen peros al pescado.

Bien, lo primero es ponernos el día anterior con una rodaja de cazón troceada para dejarla en adobo,

Ingredientes

• 1 rodaja de cazón troceada1 vaso de vinagre
• 1/2 vaso de aceite de oliva virgen
• 1/2 cdita de sal
• 1/2 cdita de pimentón
• 1 hoja de laurel
• 4 granos de pimienta negra
• 1 o 2 dientes de ajo
• Harina para rebozar o harina normal y huevo batido para rebozar

Preparación

1. Ponemos todos los ingredientes en un bol y lo tapamos, dejamos en la nevera toda la noche.
2. Al día siguiente solo tenemos que rebozar en nuestra harina especial para rebozados y freír en abundante aceite de oliva virgen bien caliente.
3. Retirar y dejamos en un plato con papel absorbente antes de colocar en la bandeja.
4. Y ya que nos ponemos a freír lo vamos a acompañarlo de unos calamares rebozados o (pota) y patatas fritas y así nos quedamos mas satisfechos.
5. Bueno creo que hemos pasado un día muy relajado tomando el sol y comiendo hasta reventar, nos vemos en la siguiente salida.

Bienmesabe o cazón rebozado

Maribel

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Tiempo de preparación 30 minutos min

Tiempo total 40 minutos min

Plato caldo de pescado, cazón, pescado rebozado

Cocina española

Raciones 4 personas

Calorías 210 kcal

Ingredientes

  

• 1 rodaja de cazón troceada1 vaso de vinagre
• 1 vaso vinagre de manzana
• 1/2 vaso aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cdita sal
• 1/2 cdita pimentón
• 1 hoja Laurel
• 4 granos pimienta negra
• 1 o 2 Dientes de ajo
• Harina para rebozar o harina normal y huevo batido para rebozar

Elaboración paso a paso

 

• Ponemos todos los ingredientes en un bol y lo tapamos, dejamos en la nevera toda la noche.
• Al día siguiente solo tenemos que rebozar en nuestra harina especial para rebozados y freír en abundante aceite de oliva virgen bien caliente.Retirar y dejamos en un plato con papel absorbente antes de colocar en la bandeja.
• Y ya que nos ponemos a freír lo vamos a acompañarlo de unos calamares rebozados o (pota) y patatas fritas y así nos quedamos mas satisfechos.

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