Gazpacho de fresa con jengibre

El gazpacho no puede faltar en una cocina Española y cada vez más se preparan con frutas como en ésta ocasión que es un Gazpacho de Fresa con Jengibre delicioso.

Este gazpacho lo preparé el año pasado y no quería dejar pasar esta temporada que ya finaliza de fresas en publicarlo.

Le he versionado con hierbabuena y jengibre y el resultado es muy refrescante, resalta mucho su sabor y los que somos enamorados de la fresa disfrutamos mucho.

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Ingredientes

• 1/2 kg de tomate pera maduro
• 400 gr de fresas
• 3 hojas de hierbabuena
• 1 cucharada vinagre de módena
• sal
• Jengibre rallado /media cucharadita.
• Aceite de oliva Virgen Extra - AOVE

Preparación

1. Pelar los tomates con un pelador.
2. Lavar las fresas y quitar el pedúnculo.
3. Pelar y rallar el jengibre.
4. En un vaso batidor, en mi caso Thermomix metemos todos los ingredientes con 3 hojas de hierbabuena.
5. Añadir media cucharadita de sal, el vinagre y 2 cucharadas de aceite.
6. Ponemos el turbo en el vaso batidor.
7. Abrir y comprobar si nos gusta la textura, si te gusta más líquida poner un poquito de agua y rectificar el sabor.
8. Sacar del vaso y dejamos enfriar en la nevera, podemos servir con una fresa encima del gazpacho y hierbabuena picada.

Gazpacho de fresa y jengibre

Maribel

Gazpacho de fresa y jengibre

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Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo total 15 minutos min

Plato fresa, gazpacho

Cocina española

Raciones 4 personas

Notas

Ingredientes

1/2 kg de tomate pera maduro

400 gr de fresas

3 hojas de hierbabuena

1 cucharada vinagre de módena

sal

Jengibre rallado /media cucharadita.

Aceite de oliva Virgen Extra - AOVE

Preparación

Pelar los tomates con un pelador.

Lavar las fresas y quitar el pedúnculo.

Pelar y rallar el jengibre.

En un vaso batidor, en mi caso Thermomix metemos todos los ingredientes con 3 hojas de hierbabuena.

Añadir media cucharadita de sal, el vinagre y 2 cucharadas de aceite.

Ponemos el turbo en el vaso batidor.

Abrir y comprobar si nos gusta la textura, si te gusta más líquida poner un poquito de agua y rectificar el sabor.

Sacar del vaso y dejamos enfriar en la nevera, podemos servir con una fresa encima del gazpacho y hierbabuena picada.

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