Gazpacho verde con espinacas

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Hoy raigo una receta super saludable de gazpacho verde, es otra versión del gazpacho tradicional que siempre preparo en casa con tomate y es de los que podemos tomar después de hacer deporte o para los días de calor.

Super energético y con todo el aporte nutricional que tienen las espinacas, el apio le da un toque refrescante, es depurativo y el aporta un sabor suave.

La manzana verde es ideal para que se note pero si no la tienes la Golden a veces se la pongo y también funciona.

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El aguacate le aporta cremosidaz por eso es mejor poner el agua justita y al final añadir más y ajustar de sal, aceite y vinagre al gusto.

Índice
  1. Ingredientes
  2. Preparación
  3. Tips

Ingredientes

  • 1 apio
  • 1/2 manzana acida
  • 150 gr de brotes de espinaca
  • 1/2 aguacate maduro
  • 1/2 limón
  • 1/2 pepino
  • 1/2 diente de ajo
  • 1/2 cebolla morada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de vinagre
  • 300 ml de agua

Preparación

Pelamos la manzana, el aguacate y le ponemos el zumo de limón.

Quitamos las hebras del apio y lo picamos en varios trozos.

En un vaso batidor por ejemplo la thermomix ponemos todos los ingredientes.

Es mejor poner menos agua y vamos ajustando según nuestros gustos, más cremoso o más líquido.

Tips

Queda estupendo con trocitos de pan tostado.

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Maribel

Hola, me llamo Maribel, soy una apasionada de la cocina y como podéis comprobar en el blog me gusta compartir recetas y retos con otros compañeros de instagram o facebook, no te lo pierdas y aprenderemos mucho juntos.

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  1. María Dolores dice:

    Bienvenidas sean todas las sopas frescas, sanas y deliciosas como esta, a ver si nos ayudan a superar este calor y alegrar el cuerpo.
    Un beso.

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