Pizza fina casera con mozzarella y atún

No hay nada mejor que hacer tu propia masa de pizza, con esta pizza fina casera de mozzarella y atún me he convencido.

Ya había preparado masa de pizza con thermomix, que también quedan estupendas y te ahorran tiempo de amasado, pero como no es como el pan que requiere solo un levado y he preparado poca cantidad la he amasado a mano que también da mucho gusto estar en contacto con la masa.

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Para esta pizza fina de las Hermanas Simili he necesitado:

• 250 gr de harina
• 125 ml de agua
• 25 g de aceite de oliva
• 15 gr de levadura fresca
• 10 gr de sal
• 1 bote de tomates enteros (yo 4 tomates frescos escalfados)
• 1 bola de mozarrella
• Aceite, orégano, sal y pimienta para el tomate.
• 2 latas de atún en aceite

Preparación:

Ponemos en un bol el agua tibia y desmenuzamos la levadura, añadimos, el resto de los ingredientes, amasamos y hacemos una bola o como dicen ellas en forma alargada.

He colocado 4 tomates en agua con sal y cuando veámos que la piel se arruga es que ya están listos para sacarlos.

Ponemos en un colador los tomates pelados y en trozos y la mozzarella para que escurra todo el líquido.

Cuando la masa leva (en 1 hora aprox,) estiramos en una bandeja o en la piedra de horno, primero con un rodillo y terminamos de colocar y estirar con los dedos, pellizcamos la masa para que salgan los jugos y no se cuezan.

Colocamos el tomate, sal, pimienta, orégano y la mozzarella, dejamos hornear 7 minutos por un lado a 220 ºC y la giramos otros 7 minutos lo de dentro a fuera. (Si no queréis hacerlo así también sale muy bien).

Ahora añadimos el atún y las aceitunas, dejamos terminar de hacer hasta que veamos los bordes tostados y a comer.

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