Trucha en salsa de soja

Es una receta sencilla con un pescado que me gusta mucho la trucha, la preparo al horno en poco tiempo y en este caso es una trucha grande para dos personas.

Cuando compro la trucha normalmente la preparo sin quitar la cabeza, se quitan las tripas vuelta y vuelta en la sartén me parece deliciosa con un buen chorretón de limón.

En este caso como era grande le pedí al pescadero que lo dejara en dos lomos sin espina y así solo me preocupaba quitar las espinas restantes que en la trucha son muy visibles.

 En este caso lo acompaño de una ensalada pero me encanta también con judías verdes.

Ingredientes

• 1 trucha por persona
• 1 cebolla
• aceite
• vinagre de módena
• sal y pimienta
• perejil
• 1 cda de salsa de soja

Preparación

Ponemos en la sartén  2 cucharadas de aceite de oliva y la cebolla picada fina cuando esté blandita le añadimos la salsa de soja, rehogar y retirar ya que después se termina de dar un toque en el horno.

Poner el horno a 220ºC.

Colocar en una bandeja de horno las truchas abiertas, salpimentar ligeramente ya que la salsa de soja aporta sal y añadir perejil. 

Poner la cebolla pochada por encima de la trucha y dejar en el horno hasta que veamos que la trucha ya esta cocinada.

Lleva un hilo de vinagre de módena en el plato, eso va en gustos, es opcional.

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