Pan de molde con avena
Hoy tenemos para desayunar un buen pan de molde preparado de forma casera, lleva copos de avena y queda de un tierno que tiene feliz feliz felizzzzz.
No hay nada más gratificante que preparar pan, si, es verdad que en ocasiones no sale como queremos pero hay que seguir insistiendo, con estos días locos de marzo nos encontramos con una temperatura primaveral total y claro las masas suben mas rápido, eso es genial para no perder mucho tiempo.
El primer pan que hice de avena hace 2 semanas lo dejé levar lentamente en la nevera durante toda la noche en el primer levado y así al día siguiente lo terminas de preparar y se hace un proceso mas corto, me quedó bien pero no tan esponjoso como esta vez que me venía mas relajada y creo que eso lo ha notado la masa que esta con ese sabor que le da la leche cocida, es un punto buenísimo, en el pan que preparé hace mucho tiempo de Pan de molde Hokkaido le daba el toco con leche en polvo y también queda de lujo.
Índice
Pan de Molde Hokkaido
(os dejo el enlace Pan de Molde Hokkaido)
Con esta receta participo en #ElPanPerfecto que organiza Marga en facebook, no os lo perdáis.
Ingredientes
- Harina de fuerza 380 gr
- 60 gr de copo de avena
- 60 patata
- 180 ml leche
- 135 ml agua de patata
- 9 gr levadura
- 7 gr azúcar
- 9 gr sal
- 10 gr mantequilla
- copos para espolvorear
Preparación
Mezclar los ingredientes
- Pelar las patatas y ponerlas en agua con sal.
- Poner a hervir la leche y dejarla enfriar tapada.
- En un vaso poner la leche templada con la levadura y azúcar, remover bien, dejar que leve la levadura se activará y ese es el momento de continuar.
- En un bol poner la patata desmenuzada, agua, remover y el vaso con la levadura, los copos de avena.
- Ahora tamizar la harina en el bol y se añade la sal.
- Lo mezclamos todo bien y dejamos la masa reposar 15 minutos.
Primer reposo de la masa
- Se vuelca la masa y se amasa durante 15 minutos hasta verla elástica se hace adelante y atrás como si fueras a lavar un trapo.
- Agrega la mantequilla y se mezcla bien hasta que esté integrada.
- Amasar la masa 5 minutos.
- Hacer una bola y en un bol poner un poco de aceite y colocar la masa dentro que repose 40 minutos. (Esta opción lo dejé en la mesa con el bol tapando la masa hasta que dobló el volumen).
- Amasar la masa otra vez y dejar que duplique la masa en 1hora -1 y media.
Preparar el molde
Untar el molde con mantequilla y cubrir de avena.
- Espolvorear la mesa con harina y volcamos la masa, ahora la tenemos que trabajar y la dejamos en forma rectangular para que entre en nuestro molde.
- Quitamos las burbujas de la masa y la enrollamos.
- cubrimos con los copos de avena y pulveriza para que no se despeguen los copos.
- Se coloca en el molde y se tapa con un paño hasta que duplique el tamaño 1 hora aprox.
- Dejar el horno calentar antes que duplique la masa y así estará caliente cuando metamos el pan.
- Poner una bandeja en el fondo con agua en el momento que colocamos el molde a 180 ºC. y dejar 40 minutos.
Pan de molde con avena
Pan de molde con avena
Elaboración paso a paso
- Pelar las patatas y ponerlas en agua con sal.Poner a hervir la leche y dejarla enfriar tapada.
- En un vaso poner la leche templada con la levadura y azúcar, remover bien, dejar que leve la levadura se activará y ese es el momento de continuar.
- En un bol poner la patata desmenuzada, agua, remover y el vaso con la levadura, los copos de avena.
- Ahora tamizar la harina en el bol y se añade la sal.
- Lo mezclamos todo bien y dejamos la masa reposar 15 minutos.
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