05 Abr Suquet de mejillones
Para esta maravillosa receta necesitamos ingredientes sencillo con un resultado realmente delicioso, como todas las recetas que prepara Karlos Anguiñano, si, esta receta viene de la mano de un gran Chef super conocido y reconocido a nivel Internacional.
Desde que a principios de los años 90 comenzó un programa de televisión creció su fama y poco a poco se metió en nuestros hogares con su humor y recetas para que todos pudiéramos preparar en casa, sencillas, deliciosas y con fundamento. Estoy segura que muchos han dejado en su recetario de cocina muchas ideas que nos ha ido enseñando a lo largo de todos estos años. Es cocinero, escritor y presentador de un programa de televisión y tiene un Hotel Restaurante en Zarauz (Guipuzcoa) donde reside.
Y no me digáis que con la alegría que nos da en la cocina con sus chistes no nos salen mejor los platos, yo creo que sí que le dan la chispa que hace falta.
Que no falte perejil.
Para esta entrada participo en el Reto Cooking The Chef con el que nos hacen disfrutar cada mes aprendiendo del Chef que toque ese mes, la gran mayoría de las veces no conozco y me viene genial ver su forma de cocinar, un mes nos sorprenden con un Chef Nacional y otro mes Internacional, no os perdáis a los compañeros de juego pinchando en el enlace del dibujo.
Vamos con la receta de Suquet de Mejillones.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de mejillones
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde o rojo
- 2 tomates (en mi caso bote de tomate pera)
- 3 patatas
- 2 dientes de ajo
- 40 gr de almendras tostadas
- 1 copa de vino fino -jerez
- agua
- aceite
- sal, pimienta y azafrán
- perejil
Preparación:
Para esta receta necesitamos poner en una cazuela amplia agua suficientes para cubrir los mejillones que previamente les habremos quitado las babas, rascando con un cuchillo, últimamente compro los mejillones y vienen mas limpios, eso ayuda a no perder mucho el tiempo bajo el fregadero.
Añadir a los mejillones la copa de jerez y dejar hasta hervir en el agua, una vez que se ven abiertos apagamos el fuego y retiramos.
En un bol poner un paño (estameña) volcar el caldo de los mejillones, así quitamos las impurezas y nos queda debajo el caldo limpio.
Los mejillones que no se abran los descartamos, no están buenos.
Para preparar la suquet preparamos en una sartén un chorrito de aceite de oliva virgen con la cebolla, perejil y el pimiento picadito.
Añadir el tomate rallado, en mi caso los puse según salieron del bote enteros y los pique con un cuchillo, si no queréis tropezones mejor rallar el tomate, rehogar y dejar pochar todo en la sartén unos minutos.
Poner las patatas cortadas en crac, salpimentar y añadir el caldo, dejar cocinar 15 minutos cuando esté la patata un poco blanca.
Mientras picar el ajo y colocar en el montero junto a las almendras, azafrán y majar bien. Añadir a la cocción junto con los mejillones (sin su concha solo dejamos algunos para presentar los platos) y dejar cocinar 5 minutos mas.
Falta el toque perejil al final del plato, lo tenéis que poner que yo lo piqué todo con el pochado y es el toque Arguiñano ainssss.
silviasalafranca
Posteado a las 07:52h, 05 abrilQué rico ????
Maribel
Posteado a las 07:54h, 05 abrilBuenos dias guapa, ya sabes Arquiñano nunca defrauda jejej 🙂
vabea
Posteado a las 15:26h, 05 abrilTiene muy buena pinta… y el plato es super chulo… tengo ganas de comprar alguno así!!! Besos
Maribel
Posteado a las 19:25h, 05 abrilEsta rico, el mejillón le da ese saborcito rico ummm ,
besss
Patty Frattini
Posteado a las 18:51h, 05 abrilTe ha quedado de lujo! No parece muy difícil y debe estar para quitarse el sombrero. Es un reto que me encanta participar por ver las recetas de los otrso blogs. Me ha encantado tu elección, lo mío era un potaje y también delicioso.
Maribel
Posteado a las 19:41h, 05 abrilMe alegro que te guste no es dificil solo hay que tener cuidado para que los mejillones no se recuezan, que no estén cociendo nada mas que el tiempo que se abran y apagar el fuego para que no se sequen.
Me paso a verte, Arguiñano tiene tantísimas recetas jejje
besss guapa 🙂
joaquina
Posteado a las 19:16h, 05 abrilCon esta colección de ingredientes has conseguido un sabroso y atractivo plato. Me encanta!!! Nos encontramos en el próximo reto!! Besos,
Maribel
Posteado a las 08:23h, 06 abrilQue bien me alegro que te guste.
Joaquina no me deja el enlace y ahora no se cual es tu blog ainsss te buscaré
bess
Isabel F. Bernaldo de Quirós
Posteado a las 21:19h, 05 abrilQué maravilla de receta y el efecto visual, tan colorista, precioso. Gracias, Maribel. Un abrazo.
Maribel
Posteado a las 08:25h, 06 abrilSi queda rico y el color yo creo que es también por el tomate en bote que le daba mas color, pero como el tomate natural no hay nada jejeje, besitos guapa
martul6430
Posteado a las 15:43h, 06 abrilYo no soy mucho de mejillones, pero viendo estas fotos casi me los como, jajaja.
¡Felicidades! Una receta espectacular.
Bikiños.
Maribel
Posteado a las 16:19h, 06 abrilahhh una Gallega que no le gusta los mejillones, pero te entiendo no nos puede gustar de todo, besotes cielo
martul6430
Posteado a las 16:27h, 06 abrilMe encantan los enlatados pero los frescos no, de todas maneras a mi marido le chiflan, por lo tanto tu receta cae seguro.
Un bico.
Maribel
Posteado a las 18:58h, 06 abril🙂
Mavi
Posteado a las 18:00h, 06 abrilMadre mía Maribel, que pinta más buena!!! Viendo esa preciosidad de foto, estoy segura de que estaba delicioso!!! Yo también pienso que con alegría se cocina mejor jeje
Un bst.
Aisha
Posteado a las 20:47h, 06 abrilTu propuesta suena de lo más rica!
Muchas gracias por participar
Besos
Aisha
Maribel
Posteado a las 08:03h, 07 abrilMe alegro mucho que te guste, tiene tantas recetas ricas Arguiñano. bess
retceteras
Posteado a las 23:49h, 06 abrilBonita y colorida receta, y los mejillones así cocinados son cosa rica!! Los suquets son maravillosos!
Maribel
Posteado a las 08:05h, 07 abrilsi que son platos bien ricos, 🙂
Hirma Filter
Posteado a las 10:32h, 07 abrillo mejor de los suquets, es el rato que te pasas rebañando el plato…el tuyo tiene una pinta ESPECTACULAR!!
enhorabuena, besotes
Maribel
Posteado a las 22:33h, 07 abrilQue alegría que te guste bess ?
Margarita Rodríguez Núñez
Posteado a las 14:10h, 07 abrilEspléndido plato de este gran cocinero.
Besos
Áurea Mendez Alcaine
Posteado a las 18:13h, 07 abrilPreciosa y rica receta muy buena propuesta con este colorido apetece comérsela
Maribel
Posteado a las 20:03h, 08 abrilMe alegro que te guste, feliz día
🙂
Bearecetasymas
Posteado a las 22:21h, 08 abrilQue rico el suquet asi y con mejillones, menuda delicia y que color tan bonito!!!!
Besitosssss
Maribel
Posteado a las 20:22h, 09 abrilSon tan ricos los mejillones que no me pude resistir ,
bess
Aquí se cuece jugando
Posteado a las 17:36h, 09 abrilQué plato tan bonito te ha salido. Además tiene que estar muy rico con esos mejillones y esas pataticas…Uhmmmm. Maribel te ha salido un plato que es una delicia
DeKooking
Posteado a las 23:18h, 09 abrilQué bueno este guiso!!! Con tanto sabor Maribel, ummm !! Me lo apunto. Me gustan mucho los mejillones y nunca los he comido así.
Bss
Cristina
Maribel
Posteado a las 12:30h, 10 abrilPues Cris a mi me ha pasado lo mismo que no los había probado así y me encantan, besss
bertamq
Posteado a las 19:42h, 10 abrilQué ricos estos mejillones! 😉
Maribel
Posteado a las 07:40h, 11 abrilMe alegro mucho que te guste 🙂
Natalia
Posteado a las 21:04h, 10 abrilMaribel, delicioso tu platillo, e encanta la combinación de colores y claro esta la receta es una ricura!!
te mando un abrazo!
lacajitadenieveselena
Posteado a las 13:20h, 12 abrilHas preparado uno de los platos con fundamento. Buena elección.
Bss
Elena
Maribel
Posteado a las 15:55h, 12 abrilMe alegro mucho que te guste Elena, bess y a por el siguiente reto 😉