Mejillones a la puttanesca

Hoy tenemos un plato mediterráneo por excelencia, la puttanesca es una salsa con mucho sabor.

La anchoa le da un sabor ideal, si nos gusta también le podemos poner alcaparras, en muy versátil, la primera vez que la hice fue con tomate natural en la receta que tengo en el blog de PASTA A LA PUTTANESCA, en esta ocasión he probado tomate triturado de bote para perder menos tiempo.

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Con esta receta participo en el Reto que Marga de Asaltablogs organiza todos los meses, en esta ocasión es una sorpresa a quien le robamos la receta y a mi me ha tocado Elvira de Así se cocina en Granada, tiene un blog con miles de recetas variadas y deliciosas, nos conocemos hace ya bastante tiempo en la cocina y es genial poder robarle una receta tan rica como ésta.

Se puede preparar con más intensidad de sabor con la cayena en polvo (una vaina seca) o simplemente espolvorear un poco para notar ligeramente su sabor.

Ingredientes:

• 1 lata de tomate triturado (unos 400 gr)
• 8 anchoas
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• 1 cucharadita de alcaparras
• pimienta, oregano, albahaca (espolvorear al gusto)
• 8 -10 aceitunas negras
• 1 bolsa de mejillones listos para cocinar (vienen al vacío y son frescos)
• 1/2 vaso de vino blanco
• aceite (AOVE)

Preparación:

Como mis mejillones ya están limpios solo tengo que ponerlo en la sartén, taparlo y dejar hasta que se abran en unos 10-14 minutos.

Como ya tenemos el caldo, reservamos 1 vaso para añadirlo cuando estemos haciendo nuestra salsa.

Colocar en una sartén varias cucharadas de aceite, cuando esté caliente añadir el ajo, cebolla rehogar.

Se ponen las anchoas y sin esperar mucho para que no cojan mucho sabor fuerte añadir el vino y cuando se evapore un poco el tomate, pimienta, especias, rehogar.

Ahora ponemos también en medio vaso de caldo de los mejillones y dejamos que se espese un poco a fuego medio.

Añadir algunas aceitunas y el resto las ponemos a la hora de emplatar.

Me ha encantado Elvira.

Mejillones a la puttanesca

Maribel

Mejillones a la puttanesca

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Plato marisco, mejillones, moluscos, pescado, salsa tomate

Cocina española

Raciones 4 personas

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