Sopa de ajo

Hoy tenemos una receta tradicional, Sopa de Ajo, que se toma sobre todo en el interior de España, un plato de pobres que se reconforta por dentro y por fuera, de lo más económico ya que se aprovecha el pan asentado que nos ha sobrado.

He utilizado caldo que tenía preparado pero queda también muy bien si lo ponemos agua, ya que el sabor se lo da el ajo y el pimiento choricero.

¿Qué beneficios nos aporta el ajo?

El Ajo tiene entre sus propiedades medicinales naturales la peculiaridad de combatir infecciones respiratorias, dilata los bronquios, fluidifica las mucosas, estimula el sistema inmunológico, beneficioso para contrarrestar la pandemia del coronavirus, además, un excelente desintoxicante para el organismo.

El ajo es uno de una de esos ingredientes que no pueden faltar en la cocina. De hecho, su presencia en la gastronomía se remonta miles de años atrás. Ya sea en crudo o cocinado  en salsas, sofritos, guarniciones o cremas, el ajo es parte del recetario universal por méritos propios.

Sopa de ajo

Maribel

Sopa tradicional de ajo con cayena

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Tiempo de preparación 10 minutos min

Tiempo de cocción 15 minutos min

Tiempo total 25 minutos min

Raciones 4 personas

Ingredientes

  

• 6 dientes ajo
• 1 unidad cayena o cayena en polvo una pizca
• 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas pimiento choricero
• 6 cucharadas tomate triturado
• 1/2 barra de pan asentado del día anterior
• 1 y 1/2 litro de agua o caldo
• 1/2 cucharadita sal

Notas

El pan lo he tostado un poco en la tostadora para que se secara un poco más aunque es pan de hace 2 días la miga la veía un poco blanda.

En una cazuela poner el aceite a calentar, añadir el ajo picadito, cuando esté un poco tostado añadir la pasta de pimiento choricero rehogar.

Añadir el pan, dar unas vueltas para que se tueste un poco, añadir el tomate y el caldo, la pizca de sal y dejar cocinar 15- 20 minutos.

Algunas veces le añado 2 huevos batidos que se hilan un poco cuando ya casi está terminada de cocinar, en este caso no lleva.

Ingredientes

• 6 dientes de ajo
• 1 cayena seca (en mi caso 1 pizca de cayena en polvo)
• aceite 4 cucharadas
• 2 cucharadas soperas de pimiento choricero (en pasta concentrado)
• 6 cucharadas de tomate triturado
• 1/2 barra de pan asentado (de uno o dos días)
• 1 litro y 1/2 de agua o caldo
• sal

Preparación:

El pan lo he tostado un poco en la tostadora para que se secara un poco más aunque es pan de hace 2 días la miga la veía un poco blanda.

En una cazuela poner el aceite a calentar, añadir el ajo picadito, cuando esté un poco tostado añadir la pasta de pimiento choricero rehogar.

Añadir el pan, dar unas vueltas para que se tueste un poco, añadir el tomate y el caldo, la pizca de sal y dejar cocinar 15- 20 minutos.

Algunas veces le añado 2 huevos batidos que se hilan un poco cuando ya casi está terminada de cocinar, en este caso no lleva.

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