Patatas bravas sin tomate
30/09/2018 - Actualizado: 02/02/2023
Las Patatas Bravas de Madrid son un poco picantes y sin tomate, me encantan tomar una tapa mientras estamos tomando una cerveza para picar un poco.
En Madrid hay muchos bares que te sirve las patatas bravas, entre ellos el Docamar que para mi es el de siempre, el bar típico de toda la vida donde nos hemos juntado los amigos desde hace años.
Como todas las salsas los ingredientes son secretos, solo tenemos
que intentar conseguir que salga sabrosa y lo más parecido posible para disfrutar no solo para tomar en una tapa, en casa la salsa nos gustó mucho y el resto de la salsa se lo añadí a unos FILETES RUSOS que preparé al día siguiente, el caso es aprovecharlo todo todo jeje.
Hace tiempo que quería preparar esta salsa y como sale una buena cantidad podemos guardarlo en la nevera varios días, ahora estoy otra vez mirando los ingredientes que se le ponen a los productos elaborados que compramos y cada vez alucino más, ahora me entero que según el orden por el que aparecen los ingredientes en el etiquetado es con lo que realmente nos encontramos, es decir si quiero pan de molde integral y lo primero que aparece es que lleva harina integral quiere decir que lleva bastante porcentaje, pero si aparece en el tercero o cuarto lugar el porcentaje de sea harina baja. Esto al final requiere un curso intensivo para que no nos tomen el pelo y aún así estoy seguro que nos lo toman.
Ingredientes:
- 200 ml de caldo de verdura o pollo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de pimentón picante
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- 2 dientes de ajo
- sal
- 1 (guindilla o cayena)opcional
Para las patatas:
- 500 gr de patatas
- aceite para freír
- sal
Preparación
Vamos a preparar la salsa.
En una sartén ponemos el aceite a calentar, añadir los dientes de ajo picados, si queremos la cayena, le damos unas vueltas y la sacamos.
A continuación añadir la cucharada de harina y mover sin parar, ahora ponemos el pimentón y el caldo con una pizca de sal.
Cuando comience a hervir bajar el fuego y seguir moviendo hasta que espese un poco.
Dejamos reposar mientras pelamos las patatas.
Partir la patata que cruja al final y freír en aceite bien caliente.
Con esta entrada participo en el Reto de organiza Mónica en el #Juegodeblogueros y este mes había que preparar una receta con patata, os dejo al resto de los participantes para que no nos perdamos ninguna propuesta:
- María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/
- Elvira: https://www.asisecomeengranada.com/
- Vanessa: http://www.divertidoydelicioso.es/
- Mónica: http://dulcedelimon.com
- Eva: http://dulcesfelicidades.blogspot.com.es/
- Mari Sol: http://elmenudemicocina.blogspot.com.es/
- Inma: http://entre3fogones.com/
- Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
- Silvia K.: http://kuinetes.com/
- Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
- Laura: https://nekokitchenglutenfree.wordpress.com/
- Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
- Eva: https://pekandoconeva13.com/
- Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/
- Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/
- Sara: https://unaitalianaenlacocina.es/
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-
Inmaculada Garrido Moreno dice: Siempre asocio las bravas a la salsa de tomate, pero esta salsa sin él es de lo más original. Seguro que buenísima.
Felicidades guapa.
Un beisto 🙂 -
Vaya Maribel. Como dice Inma yo también siempre he unido patatas bravas y tomate, pero seguro que con esta salsa tienen que estar de muerte. Enhorabuena. Bss.
- Marisol dice:
Ricas, ricas, ricas.
No sabía lo del porcentaje de ingredientes por el puesto que ocupan.
Ya he aprendido algo más.
Gracias guapa! -
las patatas bravas me vuelven loca!, con tu receta me animaré a prepararlas en casa, gracias
-
Maribel este clásico español aún no lo he realizado y con esa pinta que tienen O_O me encantan, ya mismo me pediría una rica cerveza fría a y compartir con esta delicia. La guardo querida amiga, te entiendo con el colpaso de recetas de ambos retos. Pero hemos llegado 😉
ya voy por la siguiente, mil besos y feliz semana -
Riquísimas! Una tapa estupenda y encima reinventada sin tomate! Besos!
-
otra que me apunto aquí o les ponen salsa brava o all i oli siempre es bueno variar, pero yo como soy mas rara que un perro verde me gustan sin salsa, o sea que me guardare unas poquitas para mi sin , jajajajjaaj
-
Hola Maribel, cuanto tiempo sin escribirte... estoy un poco perdida últimamente, lo siento.
Hay que ver lo que están dando de si las patatas... entre inventos y recetas tradicionales llevo todo el día con hambre, jajajaja. Las patatas bravas me encantan y no tienes ni idea de lo mucho que me cabrea cuando aquí en Sevilla te las ponen con una salsa mezclada de tomate frito y kétchup o algún picante. Estoy acostumbrada a tomarlas con la salsa picante y mayonesa pero que me cambien esa salsita casera por tomate frito... no me gusta nada. Así que a partir de ahora voy a preparar mi propia salsa brava casera gracias a ti!!!. Un besazo guapa.-
Hola Noelia
Que alegría verte, yo también voy un poco perdida, todo el verano inactiva y como todos con muchas cosas a la vez jejeje,
Lo importante es que nos vemos y que te guste la receta, a mi también me ha gustado mas esta receta que las que tienen tomate, es con sabor a pimentón que lleva una buena cantidad y la mayonesa también ayuda con el picante jejej .
besitoss guapa
-
Inmaculada Garrido Moreno 
Marisol 
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