Patatas bravas sin tomate (Juegodeblogueros2.0)

Las Patatas Bravas de Madrid son un poco picantes y sin tomate, me encantan tomar una tapa mientras estamos tomando una cerveza para picar un poco.

En Madrid hay muchos bares que te sirve las patatas bravas, entre ellos el Docamar que para mi es el de siempre, el bar típico de toda la vida donde nos hemos juntado los amigos desde hace años.

Como todas las salsas los ingredientes son secretos, solo tenemos que intentar conseguir que salga sabrosa y lo más parecido posible para disfrutar no solo para tomar en una tapa, en casa la salsa nos gustó mucho y el resto de la salsa se lo añadí a unos FILETES RUSOS que preparé al día siguiente, el caso es aprovecharlo todo todo jeje.

Hace tiempo que quería preparar esta salsa y como sale una buena cantidad podemos guardarlo en la nevera varios días, ahora estoy otra vez mirando los ingredientes que se le ponen a los productos elaborados que compramos y cada vez alucino más, ahora me entero que según el orden por el que aparecen los ingredientes en el etiquetado es con lo que realmente nos encontramos, es decir si quiero pan de molde integral y lo primero que aparece es que lleva harina integral quiere decir que lleva bastante porcentaje, pero si aparece en el tercero o cuarto lugar el porcentaje de sea harina baja. Esto al final requiere un curso intensivo para que no nos tomen el pelo y aún así estoy seguro que nos  lo toman. 

Ingredientes:

• 200 ml de caldo de verdura o pollo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de pimentón picante
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de harina
• 2 dientes de ajo
• sal
• 1 (guindilla o cayena)opcional 

Para las patatas:

• 500 gr de patatas
• aceite para freír
• sal

Preparación:

Vamos a preparar la salsa.

En una sartén ponemos el aceite a calentar, añadir los dientes de ajo picados, si queremos la cayena, le damos unas vueltas y la sacamos.

A continuación añadir la cucharada de harina y mover sin parar, ahora ponemos el pimentón y el caldo con una pizca de sal.

Cuando comience a hervir bajar el fuego y seguir moviendo hasta que espese un poco.

Dejamos reposar mientras pelamos las patatas.

Partir la patata que cruja al final y freír en aceite bien caliente.

Con esta entrada participo en el Reto de organiza Mónica en el #Juegodeblogueros y este mes había que preparar una receta con patata, os dejo al resto de los participantes para que no nos perdamos ninguna propuesta: