Pimientos asados en vinagreta

Los pimientos asados son toda una delicia, al principio los preparaba directamente en el horno pero salpicaba mucho y desde hace un tiempo los envuelvo en papel de aluminio y por lo menos me libro de tener que limpiar tan a menudo el horno.

Aunque me encanta preparar toda clase de platos en el horno siempre viene el momento de limpieza, ahora tengo un horno super chulo que tiene pirólisis y limpia bien a fondo pero tiene dos pegas lo que consume y que me doy cuenta que tienen una goma o cordón que bordea el horno  que da la sensación que se estropea un poco, en fin es un circulo sin fin cocinar, comer y limpiar.

Variedades de pimientos

Los pimientos los podemos clasificar en:

• Pimientos dulces: se pueden comer en crudo o cocinados. Por ejemplo: el pimiento amarillo, el pimiento verde italiano o el pimiento morrón.
• Los pimientos picantes: como todos sabéis hay otro tipo de pimientos que al comerlos te arde la boca. Por ejemplo: guindillas, chiles, pimientos del padrón, etc.

Otra clasificación se puede basar en su estado de conservación:

• Pimientos secos: Se dejan secar para utilizarlos luego en guisos o en otras comidas. Por ejemplo: pimiento choricero, pimentón, guindillas secas, etc.
• En conserva: Se envasan para consumirlos posteriormente. Por ejemplo: pimientos del piquillo, asados, etc.
• Pimientos frescos: Son aquellos que podemos consumir nada más recogerlos del huerto.

Los pimientos tienen un olor maravilloso si son frescos te darás cuenta mas rápido y si los puedes cultivar es muy gratificante ver como de una plantita comienzan a salir pimientos, es una planta muy dura que se cultiva ahora en la temporada de primavera y salen los pimientos en verano.

Para estos pimientos que son grandes preparo una vinagreta y el resulta es delicioso para añadir a cualquier ensalada o plato.

Ya que ponemos el horno podemos poner unas patatas envueltas  en papel de aluminio también o unos tomates.. todo lo que queráis para aprovechar el tiempo de horno al máximo.

Y ya nos podemos poner un bocadillo con unas tiras de pimiento o una Ensalada de alcachofa con vinagreta mediterranea , Ensalada trigo sarraceno, Ensalada bbk con salsa alioli de ajo morado

Ingredientes

• 2 pimientos rojos grandes
• 3 dientes de ajo
• aceite de oliva virgen
• sal
• 2 cdas de vinagre de modena
• Papel de aluminio o papel vegetal

Preparación

1. Lo primero es poner el horno a 220 ºC.
2. Poner el pimiento entero en el papel de aluminio o papel vegetal sin el rabo y limpio de pepitas.
3. Añadir un hilo de aceite y cerrar envolviendo el pimiento.
4. Dejar asar durante  40 minutos en el horno con función arriba y abajo.
5. Todo depende del grosor y tamaño de los pimientos, abrir y comprobar si todavía están duros, de todas formar llega un momento que los pimientos se rinden y quedan aplastados.
6. Sacar los envoltorios que vienen con bastante líquido, abrir y dejar templar para poder quitar la piel que sale fenomenal.
7. En un bote con tapa poner como un dedo de aceite, la sal y el vinagre, dar unas vueltas, añadir el ajo pelado y los pimientos en tiras, cerrar la tapa y mover arriba y abajo para que se mezcle bien.
8. Dejar de un día para otro en la nevera.

Tips

Podemos aprovechar para meter varios pimientos, cebollas e incluso colocar en otra bandeja pescado para asar.

Pimientos rojos en vinagreta

Maribel

Pimientos rojos en vinagreta

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación 5 minutos min

Tiempo de cocción 40 minutos min

Tiempo total 45 minutos min

Plato pimientos, pimientos asados, pimientos rojos

Cocina española

Raciones 4 personas

Calorías 100 kcal

Equipment

• Papel de aluminio o papel vegetal
• bandeja de horno
• Botes de cristal con tapa

Ingredientes

  

• 2 pimientos rojos grandes
• sal
• aceite de oliva
• 3 dientes ajo
• 2 cdas vinagre de modena

Elaboración paso a paso

 

• Lo primero es poner el horno a 220 ºC.
• Poner el pimiento entero en el papel de aluminio o papel vegetal sin el rabo y limpio de pepitas.
• Añadir un hilo de aceite y cerrar envolviendo el pimiento.
• Dejar asar durante  40 minutos en el horno con función arriba y abajo.
• Todo depende del grosor y tamaño de los pimientos, abrir y comprobar si todavía están duros, de todas formar llega un momento que los pimientos se rinden y quedan aplastados.
• Sacar los envoltorios que vienen con bastante líquido, abrir y dejar templar para poder quitar la piel que sale fenomenal.
• En un bote con tapa poner como un dedo de aceite, la sal y el vinagre, dar unas vueltas, añadir el ajo pelado y los pimientos en tiras, cerrar la tapa y mover arriba y abajo para que se mezcle bien.
• Dejar de un día para otro en la nevera.

También te pueden interesar otras recetas como las de la foto.

Pastel salado de espinacas con arroz

Chili vegano de soja texturizada

Cebolla morada encurtida

Canelón de calabacín relleno de pescado

8 Recetas con calabaza caseras y fáciles

Enrollado de calabacín con curry relleno de jamón serrano

Cardo con sepia china

Tarta de tomate y albahaca

Coliflor al curry

Coliflor al horno con bechamel de setas

Espaguetis de calabacín con setas

Canelones de berenjena rellena de bonito fresco

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Pimientos asados en vinagreta puedes visitar la categoría COCINA.