Pimientos asados en vinagreta
Los pimientos asados son toda una delicia, al principio los preparaba directamente en el horno pero salpicaba mucho y desde hace un tiempo los envuelvo en papel de aluminio y por lo menos me libro de tener que limpiar tan a menudo el horno.
Aunque me encanta preparar toda clase de platos en el horno siempre viene el momento de limpieza, ahora tengo un horno super chulo que tiene pirólisis y limpia bien a fondo pero tiene dos pegas lo que consume y que me doy cuenta que tienen una goma o cordón que bordea el horno que da la sensación que se estropea un poco, en fin es un circulo sin fin cocinar, comer y limpiar.
Índice
Variedades de pimientos
Los pimientos los podemos clasificar en:
- Pimientos dulces: se pueden comer en crudo o cocinados. Por ejemplo: el pimiento amarillo, el pimiento verde italiano o el pimiento morrón.
- Los pimientos picantes: como todos sabéis hay otro tipo de pimientos que al comerlos te arde la boca. Por ejemplo: guindillas, chiles, pimientos del padrón, etc.
Otra clasificación se puede basar en su estado de conservación:
- Pimientos secos: Se dejan secar para utilizarlos luego en guisos o en otras comidas. Por ejemplo: pimiento choricero, pimentón, guindillas secas, etc.
- En conserva: Se envasan para consumirlos posteriormente. Por ejemplo: pimientos del piquillo, asados, etc.
- Pimientos frescos: Son aquellos que podemos consumir nada más recogerlos del huerto.
Los pimientos tienen un olor maravilloso si son frescos te darás cuenta mas rápido y si los puedes cultivar es muy gratificante ver como de una plantita comienzan a salir pimientos, es una planta muy dura que se cultiva ahora en la temporada de primavera y salen los pimientos en verano.
Para estos pimientos que son grandes preparo una vinagreta y el resulta es delicioso para añadir a cualquier ensalada o plato.
Ya que ponemos el horno podemos poner unas patatas envueltas en papel de aluminio también o unos tomates.. todo lo que queráis para aprovechar el tiempo de horno al máximo.
Y ya nos podemos poner un bocadillo con unas tiras de pimiento o una Ensalada de alcachofa con vinagreta mediterranea , Ensalada trigo sarraceno, Ensalada bbk con salsa alioli de ajo morado
Ingredientes
- 2 pimientos rojos grandes
- 3 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen
- sal
- 2 cdas de vinagre de modena
- Papel de aluminio o papel vegetal
Preparación
- Lo primero es poner el horno a 220 ºC.
- Poner el pimiento entero en el papel de aluminio o papel vegetal sin el rabo y limpio de pepitas.
- Añadir un hilo de aceite y cerrar envolviendo el pimiento.
- Dejar asar durante 40 minutos en el horno con función arriba y abajo.
- Todo depende del grosor y tamaño de los pimientos, abrir y comprobar si todavía están duros, de todas formar llega un momento que los pimientos se rinden y quedan aplastados.
- Sacar los envoltorios que vienen con bastante líquido, abrir y dejar templar para poder quitar la piel que sale fenomenal.
- En un bote con tapa poner como un dedo de aceite, la sal y el vinagre, dar unas vueltas, añadir el ajo pelado y los pimientos en tiras, cerrar la tapa y mover arriba y abajo para que se mezcle bien.
- Dejar de un día para otro en la nevera.
Tips
Podemos aprovechar para meter varios pimientos, cebollas e incluso colocar en otra bandeja pescado para asar.
Pimientos rojos en vinagreta
Pimientos rojos en vinagreta
Equipment
- Papel de aluminio o papel vegetal
- bandeja de horno
- Botes de cristal con tapa
Ingredientes
- 2 pimientos rojos grandes
- sal
- aceite de oliva
- 3 dientes ajo
- 2 cdas vinagre de modena
Elaboración paso a paso
- Lo primero es poner el horno a 220 ºC.
- Poner el pimiento entero en el papel de aluminio o papel vegetal sin el rabo y limpio de pepitas.
- Añadir un hilo de aceite y cerrar envolviendo el pimiento.
- Dejar asar durante 40 minutos en el horno con función arriba y abajo.
- Todo depende del grosor y tamaño de los pimientos, abrir y comprobar si todavía están duros, de todas formar llega un momento que los pimientos se rinden y quedan aplastados.
- Sacar los envoltorios que vienen con bastante líquido, abrir y dejar templar para poder quitar la piel que sale fenomenal.
- En un bote con tapa poner como un dedo de aceite, la sal y el vinagre, dar unas vueltas, añadir el ajo pelado y los pimientos en tiras, cerrar la tapa y mover arriba y abajo para que se mezcle bien.
- Dejar de un día para otro en la nevera.
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Me encantan!!
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Mi madre los que cultiva (gloria bendita) los envasa sólo con aceite, le comentaré lo de ponerle un poquito de vinagre y ajo.
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No sabes lo que me gustan unos buenos pimientos asdos, ummmm, me llevo ese cuenco!!!
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Me encantan los pimientos asados en casa son un vicio, ideales ?
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Maribel ayer precisamente los asé y acabo de limpiarlos. En casa los pimientos aliñados nos encantan, sobre todo en verano, porque son muy refrescantes y ligeros, con una Tortilla o u Pescaíto frito, es el almuerzo perfecto para un día caluroso.
Besos
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