Quesadilla de pollo
Hoy traigo una receta de Quesadilla de pollo muy sencilla un deliciosa para comer de picoteo o una cena rápida y rica.
Podemos preparar una cantidad generosa de pollo cocido y lo que nos sobre podemos usarlo para una ensalada o si nos sobra relleno incluso para unos canelones o pasta le va genial.
Es muy versátil el relleno, pero ésta para ser la primera vez que las preparo nos ha encantado en casa y quería compartirlo con vosotros.
Para hacerlo individual, podemos prepararlo en lugar de las tortillas de trigo o maíz con la de tacos para hacerlo más de bocado.
Ingredientes
- 6 tortillas de trigo
- 4 muslos y contramuslos
- 300 gr de crema de queso
- ajo y perejil picado
- Aceite de Oliva Virgen
Preparación
Poner en una olla rápida express el pollo, sal, laurel y cubrimos de agua.
Dejamos cocer 8 minutos, tiene que quedar desmigado, programa según sea tu olla.
El caldo de la cocción lo guardamos en el congelador como caldo de pollo nos vale para una sopa.
En una sartén ponemos 1 cucharada de aceite, extendemos sobre la base y vamos colocando las tortillas para que se hagan por los dos lados.
A parte en un bol desmigar el pollo, añadir sal, ajo y perejil muy picadito y la tarrina de crema de queso.
Movemos hasta que esté todo bien integrado.
En un plato colocamos la primera tortilla cubrimos del relleno de pollo y extendemos bien, colocamos la otra tortilla y así hacemos con las 3 que nos salen.
Partimos en cuatro trozos cada una y servimos.
Quesadilla de pollo
Quesadilla de pollo
Notas
Ingredientes6 tortillas de trigo4 muslos y contramuslos300 gr de crema de quesoajo y perejil picadoAceite de Oliva VirgenPreparaciónPoner en una olla rápida express el pollo, sal, laurel y cubrimos de agua.Dejamos cocer 8 minutos, tiene que quedar desmigado, programa según sea tu olla.El caldo de la cocción lo guardamos en el congelador como caldo de pollo nos vale para una sopa.En una sartén ponemos 1 cucharada de aceite, extendemos sobre la base y vamos colocando las tortillas para que se hagan por los dos lados.A parte en un bol desmigar el pollo, añadir sal, ajo y perejil muy picadito y la tarrina de crema de queso.Movemos hasta que esté todo bien integrado.En un plato colocamos la primera tortilla cubrimos del relleno de pollo y extendemos bien, colocamos la otra tortilla y así hacemos con las 3 que nos salen.Partimos en cuatro trozos cada una y servimos.
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