Costillar al horno en barbacoa

Os quiero mostrar las costillas en barbacoa que preparamos en casa, hacía tiempo que no la preparaba y ya nos estamos enganchando los findes, es que están tan buenas con la salsa barbacoa casera (pinchar aqui) que no nos podemos resistir y las acompañamos con unas patatas cajun (pinchar aquí) que os enseño como se hacen en la entrada anterior.

No soy muy carnívora como veis en mis recetas, pero cuando como carne ese día no me resisto, me da igual si me ponen una buena hamburguesa de calidad o un chuletón, uff me pongo las botas y enseguida vuelvo a mi rutina de pescado y pollo que me tira más.

Lomo con salchichas y salsa de trufa

Pizza de carne arrabiata y huevo

Cachopo de ternera con beicon y queso

Rollitos de ternera rellenos

Bocadillo de pollo mechado

Conejo al ajillo

Lomo a la sal

Sopa undo de carne

Pasta lumaconi de carne en salsa

Rabo de toro a la cordobesa

Ternera en salsa de queso azul

Patatas asadas rellenas de carne chipotle con queso

Estas costillas las he visto hacer en la barbacoa, ponen la mitad con el carbón y la otra mitad con una bandeja con agua, le dan vuelta y vuelta para sellar la carne y luego lo quitan del fuego y se termina de hacer sin el fuego directo con la bandeja de aluminio con agua debajo y mojando con la salsa.

Ingredientes:

• 1 costillar
• 1 bandeja para poner en la bandeja de abajo.
• 1 cerveza
• sal, pimienta
• Salsa barbacoa
• 1 pincel
• Patatas cajun

Preparación:

Ponemos el horno a 220ºC en el carril de abajo colocamos la bandeja y le añadimos la cerveza.

En el carril de en medio utilizamos la bandeja de parrilla (rejillas) y ponemos encima el costillas, salpimentamos, le damos la vuelta y salpimentamos.

Dejamos hornear 10 minutos y con ayuda de un pincel vamos añadiendo la salsa barbacoa por un lado, metemos en el horno a los 15-20 minutos, le damos la vuelta y vamos pincelando de la salsa. (Sacamos a la vez la bandeja de abajo y la de arriba y así cuando pincelamos no manchamos el horno ya que cae en la bandeja de la cerveza).

La salsa no la he triturado pero ya sabéis si lo queréis mas fino triturar y pincelar.

También podemos aprovechar y poner unas patatas cajún para acompañar en el fondo del horno y cuando veas que esta el costillar subimos las patatas para que se tuesten en los últimos minutos.

Como veis también hay unos ajos para asar que en casa no pueden faltar.

Costillar de cerdo en salsa barbacoa

Maribel

Costillar de cerdo en salsa barbacoa

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Cocina Americana

Notas

Ingredientes:

• 1 costillar
• 1 bandeja para poner en la bandeja de abajo.
• 1 cerveza
• sal, pimienta
• Salsa barbacoa
• 1 pincel
• Patatas cajun

 

Preparación:

Ponemos el horno a 220ºC en el carril de abajo colocamos la bandeja y le añadimos la cerveza.

 

En el carril de en medio utilizamos la bandeja de parrilla (rejillas) y ponemos encima el costillas, salpimentamos, le damos la vuelta y salpimentamos.

Dejamos hornear 10 minutos y con ayuda de un pincel vamos añadiendo la salsa barbacoa por un lado, metemos en el horno a los 15-20 minutos, le damos la vuelta y vamos pincelando de la salsa. (Sacamos a la vez la bandeja de abajo y la de arriba y así cuando pincelamos no manchamos el horno ya que cae en la bandeja de la cerveza).

La salsa no la he triturado pero ya sabéis si lo queréis mas fino triturar y pincelar.

 

También podemos aprovechar y poner unas patatas cajún para acompañar en el fondo del horno y cuando veas que esta el costillar subimos las patatas para que se tuesten en los últimos minutos.

Como veis también hay unos ajos para asar que en casa no pueden faltar.

 

 

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